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水餃“革命”正席卷全國

俗話說“好吃不過餃子”，一碗熱氣騰騰的餃子，往往最能撫慰人心。

有1800多年歷史的餃子，從外形、餡料到口味，都隨著地域的不同而細微變化，但不變的是它承載著中國人對于家庭、團圓、美滿的祈盼，是少有的能南北通吃的標志性美食傳承。

當前中國的餃子餐飲市場約為2000億元，主要由大型的餃子餐廳、餃子快餐、餃子小館、速凍餃子和現(xiàn)包餃子五種業(yè)態(tài)構(gòu)成。

在傳統(tǒng)手工美食大都被工業(yè)流水線替代的當下，一餐歷經(jīng)調(diào)餡、包制等工序的現(xiàn)包餃子，其中所蘊含的煙火氣，更能給步履匆忙的人們帶去慰藉，也催生了餃子這個傳統(tǒng)餐飲賽道的模式升級。

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現(xiàn)包餃子賽道黑馬品牌

熊大爺現(xiàn)包餃子的核心廣告語是“鮮切現(xiàn)拌，手工現(xiàn)包”，主張產(chǎn)品新鮮，凸顯食材本味。

熊大爺品牌主打的社區(qū)門店模型，明廚現(xiàn)包的餃子，牢牢地抓住了消費者既要方便、又要健康的心理。

“生食外帶、熟食外賣、堂食一體”的餐飲零售化消費場景，不僅能填飽顧客肚子，還能填滿顧客的“冰箱”。

在現(xiàn)包餃子和社區(qū)餐飲的雙重紅利下，熊大爺現(xiàn)包餃子跑出了“一年增長1380家 加盟商二店率近30%”的現(xiàn)象級速度。

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高效的供應鏈體系是保障

在熊大爺品牌的連鎖餐飲生意經(jīng)里，優(yōu)質(zhì)的前端商業(yè)模式，和高效的后端供應鏈體系缺一不可。

華鼎供應的全國化冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)，給熊大爺品牌全國化擴張戰(zhàn)略帶來充足的底氣，基于線上線下深度融合的數(shù)字化高效履約體系，更是降低綜合運營成本、提升整體運營效率的重要支撐。

眼下，現(xiàn)包餃子在社區(qū)經(jīng)濟、單身經(jīng)濟、銀發(fā)經(jīng)濟等多重效應的帶動下高速增長，每個品牌都在尋求更大的市場增量。

熊大爺和華鼎供應鏈，正在共同探索餐飲供應鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，確保線上線下數(shù)據(jù)有效穿透，用更加優(yōu)質(zhì)、高效、可控且安全的冷鏈物流解決方案，滿足未來以“家庭”為核心的餐飲零售化場景需求，讓熊大爺奔赴“萬店品牌”愿景之路，更加坦蕩和從容。