| 這恰恰說明了年份原酒的香醇和勾調(diào)師的技術(shù)。但對普通消費(fèi)者來說，可能就會覺得被欺騙了，但這確實(shí)是工藝之一。”
上游新聞記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)白酒市場對于“年份”這一概念的使用存在多種定義。除貴州茅臺使用的年份是指“按照對應(yīng)年份成品酒的口味”外，還存在以古井貢酒為代表的年份用于區(qū)分產(chǎn)品檔次及價格，以瀘州老窖為代表的年份指不間斷釀酒的窖池年齡，以及包括酒廠歷史、特殊紀(jì)念日等在內(nèi)的多種定義方式，甚至出現(xiàn)了“三十年的年份酒由成立五年的酒廠生產(chǎn)”的現(xiàn)象。 上游新聞記者注意到，在白酒企業(yè)對年份酒的眾多定義中，沒有一家是將年份作為內(nèi)容物的生產(chǎn)日期進(jìn)行定義的。
▲《地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺酒》對陳年茅臺酒的定義。 |
