上海市市場監(jiān)督管理局2022年第8期省級食品安全抽檢信息

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局開展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

　　本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：食用油、油脂及其制品，酒類，蔬菜制品，炒貨食品及堅果制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計536批次，其中合格534批次、不合格2批次。

　　不合格樣品為：

　　1.上海市浦東新區(qū)金橋鎮(zhèn)潤利蛋品銷售店在天天鮮蔬果店（金高路店）（手機APP）上銷售的安吉老母雞（3年）（不合格項目：多西環(huán)素）；

　　2.上海寬處食品有限公司生產(chǎn)、上海萊榮超市有限公司銷售的脆皮青豆[不合格項目：酸價（以脂肪計）]。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

　　科     普

　　多西環(huán)素

　　多西環(huán)素別名強力霉素，動物產(chǎn)品的多西環(huán)素殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥等。

　　酸價

　　酸價可用于評價油脂酸敗的程度。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。