2021年，中國(guó)香港修訂《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》與《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》，對(duì)黃曲霉毒素、芥酸等有害物質(zhì)在不同食物內(nèi)的限量及氫化油的標(biāo)示進(jìn)行了規(guī)定。中國(guó)澳門發(fā)布多項(xiàng)食品衛(wèi)生操作指南以及《外賣食品活動(dòng)場(chǎng)所的登記制度》，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)及衛(wèi)生的管控。中國(guó)臺(tái)灣法規(guī)制修訂頻繁，發(fā)布了食品相關(guān)法規(guī)214條和草案93條，涉及食品添加劑限量及檢測(cè)、食品原料與標(biāo)簽、農(nóng)獸藥殘留等多個(gè)方面。在此，食品伙伴網(wǎng)針對(duì)港澳臺(tái)地區(qū)2021年發(fā)布的幾個(gè)重要法規(guī)進(jìn)行解讀。

　　1、 中國(guó)香港

　　1.1 修訂食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例

　　2021年6月11日，香港發(fā)布《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》，以加強(qiáng)規(guī)管工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪、霉菌毒素等食物內(nèi)有害物質(zhì)。主要修訂第3至6條：更新3種有害物質(zhì)（黃曲霉毒素、芥酸及三聚氰胺）在食物內(nèi)的最高準(zhǔn)許濃度，加強(qiáng)規(guī)管；引入5種有害物質(zhì)（苯并[a]芘、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、縮水甘油脂肪酸酯、棒曲霉素及3-氯-1,2-丙二醇）在食物（食用油脂、調(diào)味品和擬供嬰兒食用的配方產(chǎn)品）內(nèi)的最高準(zhǔn)許濃度；禁止輸入或售賣含有部分氫化油的油或脂肪或兩者的混合物以供人食用?！缎抻喴?guī)例》中部分氫化油列為食物中的違禁物質(zhì)及相關(guān)標(biāo)記及標(biāo)簽規(guī)定的條文定于2023年12月1日生效，其他修訂條文則一律于2023年6月1日生效。

　　1.2 修訂食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例

　　2021年6月11日，香港發(fā)布《2021年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》，規(guī)定預(yù)先包裝食物如含有氫化油必須在其配料表中作出相應(yīng)標(biāo)示?！兑?guī)例》自2023年12月1日實(shí)施。

　　2、中國(guó)澳門

　　2.1 發(fā)布《外賣食品活動(dòng)場(chǎng)所的登記制度》

　　2021年8月23日，澳門發(fā)布第30/2021號(hào)行政法規(guī)《外賣食品活動(dòng)場(chǎng)所的登記制度》，自2021年11月15日實(shí)施。法規(guī)明確任何未納入準(zhǔn)照范圍的外賣食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（簡(jiǎn)稱外賣店）必須依法進(jìn)行登記，外賣店不得設(shè)于住宅，新開外賣店必須開業(yè)前完成登記，須向公眾展示登記證明或編號(hào)，外賣食品業(yè)界須主動(dòng)了解法規(guī)，以進(jìn)一步完善對(duì)外賣店的監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)及處理的管控。

　　此外，澳門發(fā)布多項(xiàng)食品衛(wèi)生操作指南，涉及蛋及其制品、甜品糕餅篇、火鍋食材等內(nèi)容，旨在規(guī)范業(yè)界衛(wèi)生操作，共同維護(hù)食品安全。

　　3、中國(guó)臺(tái)灣

　　3.1 完善食品標(biāo)簽要求

　　臺(tái)灣對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)示的管理規(guī)定比較嚴(yán)格，2021年臺(tái)灣多次制修訂《包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵行事項(xiàng)》，新增附表嬰兒與較大嬰兒配方食品、特定疾病配方食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示值誤差允許范圍。并發(fā)布草案對(duì)錠狀、膠囊狀食品、維生素與礦物質(zhì)、復(fù)水產(chǎn)品的標(biāo)示方式進(jìn)行規(guī)定等。

　　臺(tái)灣對(duì)食品原料的使用限制及標(biāo)示規(guī)定也十分重視，發(fā)布了阿勃勒（Cassia fistula L.）果實(shí)、口香糖產(chǎn)品中咀嚼基劑（gum base）、巧克力、轉(zhuǎn)基因食品原料等產(chǎn)品的標(biāo)示規(guī)定。并且發(fā)布重組肉及注脂肉食品、嬰兒與較大嬰兒配方食品、包裝蜂蜜及其糖漿類產(chǎn)品等多項(xiàng)食品的使用及標(biāo)示規(guī)定草案。

　　此外，臺(tái)灣發(fā)布了《食品及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)示宣傳廣告涉及不實(shí)夸張易生誤解或醫(yī)療效能認(rèn)定準(zhǔn)則》第4條附件2修正公告，增修訂維生素C敘述生理功能的詞句或類似詞句；并發(fā)布《小包裝食品免一部標(biāo)示規(guī)定》，對(duì)于最大表面積不足二十平方公分的小包裝食品的標(biāo)示進(jìn)行規(guī)定。

　　3.2 制修訂食品添加劑，農(nóng)、獸藥殘留，微生物標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求

　　臺(tái)灣在2021年多次修訂《食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》《動(dòng)物用藥殘留標(biāo)準(zhǔn)》《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)要求；為配合2021年7月1日實(shí)施的《食品中微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，臺(tái)灣發(fā)布廢止《乳品類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等10項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；制修訂多項(xiàng)食品添加劑，食品中動(dòng)物用藥、農(nóng)藥殘留量，食品微生物檢驗(yàn)方法。