近期，閬中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展“春雷行動(dòng)2022”食品安全執(zhí)法行動(dòng)中，對(duì)轄區(qū)臘肉、香腸、臘豬耳朵等進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。其中，長(zhǎng)安農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羅某銷售的臘豬耳朵經(jīng)送相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其亞硝酸鹽含量超過(guò)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，腌臘制品在加工制作時(shí)，允許適量添加食品添加劑亞硝酸鹽，但該批臘豬耳朵的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。收到檢驗(yàn)報(bào)告后，該局第一時(shí)間扣押尚未售出的臘豬耳朵3.18kg，要求商家對(duì)售出的產(chǎn)品進(jìn)行召回，并對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了溯源調(diào)查。

　　該局執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，羅某銷售的臘豬耳朵是從閬中市第二集貿(mào)市場(chǎng)劉某處購(gòu)進(jìn)。劉某系小作坊式生產(chǎn)，在使用亞硝酸鹽過(guò)程中未嚴(yán)格按照食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加，加之臘豬耳朵肉薄，腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致該批臘豬耳朵亞硝酸鹽含量超標(biāo)，造成該產(chǎn)品不合格。該局分別對(duì)羅某、劉某進(jìn)行立案調(diào)查，目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門提示廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買腌臘制品時(shí)，應(yīng)查看銷售者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案證等合法證件，同時(shí)要查看所售商品的檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)一步查驗(yàn)產(chǎn)品是否合格，購(gòu)進(jìn)渠道是否合法，同時(shí)索要購(gòu)買商品的相關(guān)憑證，確保所購(gòu)買的產(chǎn)品合格、放心。