韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司、 廣東省韶關(guān)市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所、廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所。

　　本期市本級及省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、食用油等6類食品共123批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準檢驗和判定，合格116批次，不合格7批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品19批次、蔬菜30批次、水產(chǎn)品10批次、水果類3批次、鮮蛋11批次、食用油43批次。不合格食品包括：蔬菜4批次、食用油3批次。不合格問題主要檢出農(nóng)藥殘留、非法添加物、酸價不符合標(biāo)準要求等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

　　一、不合格食品存在問題

　?。ㄒ唬┺r(nóng)藥殘留問題

　　1.新豐縣曾慶幸蔬菜檔銷售的雪豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　　2.翁源縣龍仙鎮(zhèn)劉有妹蔬菜檔銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　　3.曲江區(qū)張記米粉店銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　?。ǘ┲亟饘俪瑯?biāo)問題

　　韶關(guān)市曲江區(qū)張愛生菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　　（三）酸價不符合標(biāo)準要求問題

　　1翁源縣金雞油店生產(chǎn)的花生油，酸價不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　　2.新豐縣梅坑鎮(zhèn)君利榨油店、新豐縣沙江榨油坊生產(chǎn)的花生油，酸價不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　二、不合格項目分析

　　1.氧樂果：是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。蔬菜中氧樂果超標(biāo)的主要原因，可能是在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

　　2.4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計）：又名防落素，是一種較為廣譜的植物生長調(diào)節(jié)劑，酸化后以4-氯苯氧乙酸存在。其在豆芽生產(chǎn)中可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。4-氯苯氧乙酸鈉的殘留會在人體內(nèi)積累，長期食用會對人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中其超標(biāo)的主要原因，可能是生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用所致。

　　3.酸價：是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重來要標(biāo)志。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮和精煉程度越好，在油脂酸敗時會上升，體現(xiàn)變質(zhì)的程度。當(dāng)酸價超標(biāo)時，食物中會產(chǎn)生醛、酮等化學(xué)物質(zhì)，破壞脂溶性維生素。食用酸價超標(biāo)的油，人可能出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀。食用油酸價超標(biāo)可能是生產(chǎn)工藝不達標(biāo)或儲藏環(huán)境溫度過高所致。

　　三、食品安全消費提示

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

　　特此通告。