2021年10月起，普洱市市場監(jiān)督管理局在全市開展為期4個月的白酒市場專項整治行動，按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實效”的總體要求，對轄區(qū)內(nèi)白酒生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進行全面排查整治，規(guī)范白酒生產(chǎn)經(jīng)營行為，對不符合生產(chǎn)規(guī)范要求的白酒加工場所堅決予以取締，絕不手軟。

　　01

　　全面排查，摸清全市白酒市場現(xiàn)狀

　　普洱市有獲生產(chǎn)許可的白酒生產(chǎn)企業(yè)35戶，登記備案的白酒生產(chǎn)加工小作坊93戶。獲生產(chǎn)許可的白酒生產(chǎn)企業(yè)分布散、數(shù)量少、生產(chǎn)規(guī)模小，以傳統(tǒng)方式釀制，產(chǎn)量低，年總產(chǎn)量約5000噸，主要品牌有天溪、雙胞城、國慶、傣司窖、小門坎等，銷售市場以本市為主，獲生產(chǎn)許可的11家白酒企業(yè)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，全市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r不容樂觀。白酒生產(chǎn)加工小作坊原料為玉米、高粱、蕎、大麥等，規(guī)模大小不一，產(chǎn)品多以散裝為主，無品牌產(chǎn)品，以風(fēng)味多樣、價格低廉的特點滿足了大眾不同口感的消費需求，年總產(chǎn)量約2000噸，在普洱市廣大鄉(xiāng)村有廣闊的市場空間。

　　02

　　突出重點，排查消除隱患

　　把散裝白酒排查整治作為重點，全市統(tǒng)一行動深入實施散裝白酒質(zhì)量安全綜合治理，對白酒生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集散市場、食品經(jīng)營店、餐飲店等進行全覆蓋排查，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營散裝白酒行為。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員5112人次，車輛847臺次，檢查白酒生產(chǎn)企業(yè)32戶次，白酒小作坊237戶次，自烤自銷農(nóng)戶2709戶次；檢查批發(fā)部、商場、超市、集貿(mào)市場、食品商店散裝白酒經(jīng)營戶7162戶次，餐飲服務(wù)單位8667戶次，簽訂責(zé)任承諾書9994份?？焖贆z測1495批次，合格1494批次，不合格1批次，封存無有效檢測合格報告的散裝白酒39560公斤，下架無證無照或無標(biāo)簽標(biāo)識的散裝白酒24063.25公斤，下達責(zé)令整改通知書2675份，責(zé)令停業(yè)整頓1戶，立案查處2起。

　　03

　　聚焦熱點，加強宣傳培訓(xùn)

　　通過各類媒體發(fā)布散裝白酒消費安全風(fēng)險預(yù)警，向廣大群眾宣傳白酒質(zhì)量安全知識。開展全市基層食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，邀請省政府食品安全辦和專業(yè)檢測機構(gòu)專家圍繞農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管實務(wù)和白酒生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險點管控知識，為全市食品安全監(jiān)管人員及各白酒生產(chǎn)經(jīng)營主體開展專題培訓(xùn)。

　　04

　　強化督察，督促責(zé)任落實

　　針對各縣（區(qū)）食品安全工作存在的問題和短板，市市場監(jiān)管局先后召開全市農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動和秋冬季散裝白酒質(zhì)量安全整治推進會，持續(xù)推進白酒市場專項整治工作。對工作中發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性地向各縣（區(qū)）食品安全委員會分別下發(fā)督辦通知和提醒函，督促各縣（區(qū)）嚴(yán)格落實黨政主要負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任，切實履行屬地管理職責(zé)，細化食品安全監(jiān)管措施，擔(dān)起“促一方發(fā)展、保一方平安”的政治責(zé)任。

　　05

　　建章立制，明確監(jiān)管職責(zé)

　　著手制定《普洱市散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理規(guī)定》等普洱市散裝白酒監(jiān)管工作10項制度，明確各級各部門的散裝白酒監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管頻次、監(jiān)管要求及責(zé)任追究，明晰散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。10項制度將于年內(nèi)發(fā)布實施。