食品伙伴網(wǎng)訊 近日，門臺(tái)精品民宿論壇與“8+1”行動(dòng)新一輪合作啟動(dòng)儀式在門頭溝忠良書(shū)院舉行，為確保參會(huì)人員的飲食健康，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌推進(jìn)，從嚴(yán)從細(xì)開(kāi)展會(huì)議期間食品安全保障工作。

　　一是提前介入查隱患。執(zhí)法人員在會(huì)議前夕對(duì)接待單位忠良書(shū)院進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查食品原材料和輔料的進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存環(huán)境、食品加工、清洗消毒等內(nèi)容，同時(shí)針對(duì)性加強(qiáng)相關(guān)從業(yè)人員食品安全知識(shí)普及與培訓(xùn)，提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)人員健康檢查和食品留樣備查制度。

　　二是駐點(diǎn)監(jiān)督防風(fēng)險(xiǎn)。會(huì)議期間，區(qū)局綜合執(zhí)法大隊(duì)曹春山大隊(duì)長(zhǎng)帶隊(duì)檢查每日菜譜、烹飪制作和應(yīng)急處置等方面情況；指派執(zhí)法人員對(duì)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督和全程監(jiān)控，及時(shí)測(cè)定食品表面溫度，實(shí)時(shí)分類檢查生食、半成品和熟食制品，確保每個(gè)環(huán)節(jié)均風(fēng)險(xiǎn)可控。

　　三是定向抽檢保安全。執(zhí)法人員圍繞食品安全領(lǐng)域高發(fā)的農(nóng)藥殘留、油脂酸敗過(guò)氧化物及餐飲具清潔度等敏感問(wèn)題，開(kāi)展靶向抽樣，現(xiàn)場(chǎng)完成快速檢測(cè)，防止發(fā)生群體性食品安全事故。

　　共保障用餐2餐次，累計(jì)檢查冷藏冷凍設(shè)施13件、食品留樣45件，完成快速檢測(cè)23件，留樣檢測(cè)結(jié)果均合格。下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)防系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住食品安全底線。（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）