食品伙伴網(wǎng)訊 11月28日，河南省食藥監(jiān)局公布第52期食品安全監(jiān)督抽檢情況，曝光了11批次問題食品。

　　餐飲食品中檢出亞硝酸鹽

　　不合格食品中，有4批次餐飲食品檢出亞硝酸鹽，分別為：汝南縣三和園酒店銷售的1批次豬蹄、遂平縣秦淮人家酒店銷售的1批次醬牛肉、確山縣胳膊牛肉湯館銷售的1批次牛肉和1批次燒雞。

　　據(jù)悉，亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào)》中規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　華潤(rùn)萬家超市銷售的進(jìn)口華夫餅檢出不合格

　　不合格食品中，還有3批次糕點(diǎn)檢出不合格，為：河南華潤(rùn)萬家生活超市有限公司鄭州秦嶺路分公司銷售的標(biāo)稱酷力食國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司（原產(chǎn)地：俄羅斯）進(jìn)口的1批次阿古麗切夫櫻桃奶油味夾心華夫餅（糕點(diǎn)）、1批次阿古麗切夫奶油味夾心華夫餅（糕點(diǎn)）、1批次阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點(diǎn)）。3批次樣品均檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，檢出值分別為1.04g/kg、1.15g/kg、1.22g/kg。

　　山梨酸及其鉀鹽是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點(diǎn)中的最大使用量為1.0g/kg。

　　百消丹玉妍丸檢出重金屬超標(biāo)

　　本次抽檢中，有1批次保健食品檢出不合格，為：泌陽縣老百姓藥業(yè)連鎖有限公司一分店銷售的標(biāo)稱河南漢方藥業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次漢苑良方百消丹玉妍丸，該產(chǎn)品檢出總汞超標(biāo)，檢出值為2.2mg/kg。

　　食品中重金屬超標(biāo)說明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，或者使用了有害金屬含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入產(chǎn)品的可能。

　　高粱酒、北京二鍋頭檢出酒精度未達(dá)標(biāo)

　　不合格食品中，還有2批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度未達(dá)標(biāo)，分別為：輝縣市金城量販有限公司西關(guān)店銷售的標(biāo)稱四川大邑富花酒廠生產(chǎn)的1批次純高粱酒、滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱保定三軍釀酒廠生產(chǎn)的1批次北京二鍋頭酒。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也不排除生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

　　除上述產(chǎn)品外，還有湯陰縣菜園鎮(zhèn)多好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱焦作市金華來食品有限公司生產(chǎn)的1批次果粒爆土司（果酪味）檢出過氧化值超標(biāo)。

　　河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、駐馬店、滑縣食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。