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佛山市順德美食借“互聯(lián)網(wǎng)+” 打造珠三角美食平臺經(jīng)濟

放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-08-01 12:38:30 來源:互聯(lián)網(wǎng)
  

“食在廣州,廚出鳳城”,因為有技藝嫻熟的大廚,加上《尋味順德》紀錄片熱播,佛山市順德區(qū)成為近年來國內(nèi)假日消費熱點區(qū)域。今年“五一”假期,在大良清暉園附近某著名甜品店,實現(xiàn)了一天賣出近萬碗雙皮奶紀錄。4天假期里,來大良的很多游客在網(wǎng)紅店門口排起長龍,就為了那口日思夜想的美食。

既滿足自己,又服務(wù)消費者,大良在美食產(chǎn)業(yè)服務(wù)城市升級的道路上,尋找屬于自己的坐標體系,打造城市高質(zhì)量發(fā)展之路,為“品質(zhì)大良”注入更多內(nèi)涵。

7月30日,廣州、香港、澳門、清遠、臺灣等地區(qū)超過200家食品餐飲企業(yè)匯聚順德大良。他們見證讓“美食+旅游”融合發(fā)展的大良美食旅游促進會成立,同時更感受到美食產(chǎn)業(yè)日新月異的變化:一個“餐飲產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+金融資本+公信力”四位一體的“O2O+B2B2C”全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺在大良啟航,將擦亮順德“世界美食之都”金字招牌。

“眾食聯(lián)”要為企業(yè)降低7%采購成本

2018年廣東餐飲服務(wù)業(yè)營收總額達到3886億元,采購總量達1488億元。這個數(shù)字的背后,順德13300家餐飲企業(yè)貢獻了自己力量。

粵菜有“食在廣州,廚出鳳城”一說,而大良作為“鳳城”理應在美食產(chǎn)業(yè)上有所探索。

在這個大背景下,一個以餐飲企業(yè)為核心服務(wù)對象,打造供應鏈服務(wù)、智慧營銷、產(chǎn)業(yè)人才、產(chǎn)業(yè)金融四大服務(wù)中心,建設(shè)“餐飲產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+金融資本+公信力”四位一體的,擁有“O2O+B2B2C”特征的“眾食聯(lián)”全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺在順德大良誕生。

南方實業(yè)控股(廣東)有限公司董事長陶細泉博士參與管理“眾食聯(lián)”服務(wù)平臺,他認為,在當今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速的環(huán)境下,消費者會選擇更為簡便、快捷、多樣化方式對信息進行收集、處理,餐飲業(yè)身處其中,要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)突破提升,打造互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈平臺。

“餐飲產(chǎn)業(yè)鏈投資力度大,2018年廣東餐飲供應與服務(wù)商領(lǐng)域金額達1444.2億元,占全產(chǎn)業(yè)鏈的49.9%?!碧占毴赋?,今后食堂、飯店出產(chǎn)的產(chǎn)品,通過平臺進行規(guī)?;募胁少?,從而降低企業(yè)的成本,提高企業(yè)效率,這是平臺發(fā)起的初衷。

如何降低成本,“眾食聯(lián)”的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺相關(guān)負責人指出,參與這個平臺的會員都會進行集中采購,減掉中間環(huán)節(jié)進行源頭化采購。“我們保守估計能夠為企業(yè)降低7%—8%的采購成本,而且平臺是個陽光化的采購平臺,所有的灰色地帶都取消了,能夠大大提高企業(yè)的效率和企業(yè)的管控成本。另外‘眾食聯(lián)’還會加大對食品原材料的管控,確?!嗉馍系陌踩??!?/p>

大良街道黨工委副書記、街道辦主任葉善楷表示,順德作為“世界美食之都”,大良作為“中華餐飲名鎮(zhèn)”,建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺,既具有良好的行業(yè)底蘊,也有助于推動傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)通過“互聯(lián)網(wǎng)+”方式轉(zhuǎn)型升級,大良街道將支持“眾食聯(lián)”項目發(fā)展,夯實餐飲行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),讓順德和大良的美食品牌更加熠熠生輝。

值得關(guān)注的是,在組建“眾食聯(lián)”的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺之前,南方實業(yè)控股(廣東)有限公司還介入了南海區(qū)眾鋁聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈整合服務(wù)平臺建設(shè),這個平臺填寫了國內(nèi)鋁產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟運營無實體的空白,“眾鋁聯(lián)”不僅解決整個鋁型材行業(yè)的集中的采購、銷售;還能通過產(chǎn)業(yè)群的規(guī)模,搶占、鞏固行業(yè)龍頭的地位。

聚優(yōu)勢資源擴大大良美食號召力

此次扎根順德的餐飲業(yè)服務(wù)平臺“眾食聯(lián)”項目落戶大良,得到廣州、香港、澳門、清遠、臺灣等地區(qū)37個相關(guān)行業(yè)協(xié)會的支持,意向合作企業(yè)超過60家。

佛山美食文化源遠流長,精彩紛呈?!氨娛陈?lián)”項目借助順德和大良的美食品牌優(yōu)勢,整合周邊地區(qū)豐富的餐飲行業(yè)資源,以“互聯(lián)網(wǎng)+”模式搭建餐飲業(yè)服務(wù)平臺。

澳門順德工商業(yè)聯(lián)合會代表葉紹文指出,順德和澳門文化相近,更重要的是兩座城市都是“世界美食之都”。“我們希望通過這個平臺加深餐飲行業(yè)合作,讓行業(yè)產(chǎn)生疊加效應。此次以順德為牽頭城市,澳門的美食企業(yè)要以更開放的態(tài)度,助推區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展?!?/p>

除了澳門外,距離順德100多公里的清遠市,也積極響應加入“眾食聯(lián)”項目。

清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長廖振靈介紹,此次將清遠的美食產(chǎn)業(yè)資源帶來順德大良,就是希望促成更多合作?!扒暹h有很好的蔬菜、肉類供應基礎(chǔ),如何把這些食材推銷到外地成為一個難題,希望利用這個平臺,能把最優(yōu)質(zhì)、最安全的清遠食材快速運輸?shù)礁鞯兀龀鲎羁煽?、最安全的佳肴?!?/p>

針對上述想法,陶細泉介紹說,平臺會在清遠做一個全國甚至全球的農(nóng)副產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)站,為粵港澳等地直接提供最安全的食材。

名片:順德美食小鎮(zhèn)

順德美食小鎮(zhèn)以華僑城歡樂海岸、蘇崗舊寨片區(qū)為核心區(qū),規(guī)劃面積4.7平方公里。

這個美食小鎮(zhèn)以順德悠久的美食文化及資源為支撐,借助華僑城歡樂海岸、舊寨美食村這兩大美食勝地,其中華僑城商業(yè)區(qū)將集中展示順德美食文化,并將建設(shè)國際美食文化交流中心;蘇崗舊寨片區(qū)則通過舊村活化升級及生態(tài)環(huán)境與景觀改造,規(guī)范和提升現(xiàn)有鄉(xiāng)村特色美食業(yè)態(tài)。兩者將以展示、展銷、論壇、線上線下活動、美食品鑒等形式,提升游客美食體驗,促進順德美食產(chǎn)業(yè)的升級,并帶動旅游人口集聚和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“美食+旅游”搞活大良城市經(jīng)濟

除了當天推出“眾食聯(lián)”的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)平臺外,成立大良美食旅游促進會也是一個重頭戲。

順德是粵菜重要的發(fā)源地,是中國廚師之鄉(xiāng),聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”,名店、名廚、名菜、名小吃薈萃,餐飲業(yè)發(fā)達。每年舉辦“味力四射”的順德美食節(jié),吸引國內(nèi)外美食達人到順德尋味,“美食”已成為順德一張靚麗的城市名片。

大良作為順德的中心城區(qū),文化底蘊深厚,旅游資源豐富,素享“食在廣州,廚出鳳城”的美譽,更是著名的烹飪之鄉(xiāng)和中國首個“中華餐飲名鎮(zhèn)”,成立餐飲行業(yè)協(xié)會的呼聲不斷高漲。大良街道辦事處對此很重視,組織順德華僑城、龍的酒樓、廣東富萌飲食集團、鳳城職業(yè)技能培訓學校等多家骨干單位,聯(lián)袂順之旅、口岸等知名旅行社,以及各景點、酒店、文化傳播公司等,籌備成立以“美食+旅游”為組合模式的跨界行業(yè)協(xié)會——大良美食旅游促進會。

據(jù)悉,大良街道辦事處發(fā)出倡議后,相關(guān)企業(yè)對構(gòu)建美食旅游促進會作出積極響應,在不到一個月內(nèi)的時間,共計105家與美食旅游行業(yè)相關(guān)的企業(yè)加入大良美食旅游促進會。經(jīng)第一屆會員大會選舉后,廣東順德華僑城實業(yè)有限公司當選促進會第一屆會長單位,與龍的酒樓、富萌餐飲、順之旅、口岸、順德酒廠、惠美莊、福盈酒店等30多家優(yōu)秀企業(yè)組成第一屆理事會,祥和稅務(wù)師事務(wù)所等3家企業(yè)組成第一屆監(jiān)事會。促進會將以“順德美食”為帶動,共同傳承和發(fā)揚大良美食旅游文化,促進順德世界美食之都高質(zhì)量發(fā)展。

大良美食旅游促進會會長張志標指出,大良早在2000年已成為國內(nèi)首批“中華餐飲名鎮(zhèn)”,目前有6家“中華餐飲名店”以及近2000家餐飲企業(yè),代表順德美食較高水平,大良的餐飲、景點、酒店、民宿等行業(yè)反映順德美食旅游總體印象。“以標桿企業(yè)帶動全行業(yè)整體進步,是大良美食旅游行業(yè)下一步工作重點。”

大良美食旅游促進會已經(jīng)部署2019年下半年的工作計劃,組織開展一系列的交流、培訓、學習美食旅游活動,助力“順德美食節(jié)”“順德私房菜大賽”“順德華僑城歡樂海岸plus試業(yè)”“發(fā)布2019《十二道鳳味》”等順德美食旅游盛典活動。(尹輔華)

 
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