近日，汕頭市澄海區(qū)人社局舉行“粵菜（潮菜）師傅”工程鄉(xiāng)村實訓(xùn)基地揭牌暨“潮菜師傅”專項技能培訓(xùn)班開班儀式，這是澄海首個鄉(xiāng)村實訓(xùn)餐飲基地，將傳授潮菜技藝助力鄉(xiāng)村振興。

汕頭市委、市政府把“潮菜師傅”技能培訓(xùn)工程列為2019年十件民生實事之一。澄海區(qū)首個潮菜師傅鄉(xiāng)村實訓(xùn)餐飲基地設(shè)在隆都鎮(zhèn)后溪村金佳順生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社，配備144平方米的理論教室和實訓(xùn)教室，邀請汕頭市南粵潮菜餐飲服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的潮菜名師傳授烹調(diào)技藝。

圖為潮菜名師傳授烹調(diào)技藝現(xiàn)場

首期培訓(xùn)班共有來自隆都鎮(zhèn)各村的12位精準(zhǔn)扶貧對象及附近城鄉(xiāng)勞動者共30人報名參加，他們將在一周時間內(nèi)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)菜頭粿、荷蘭薯粿、乒乓粿、芋頭粿等潮汕小吃的制作方法。此次活動旨在通過技能培訓(xùn)，將實施粵菜師傅（潮菜）作為精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興的重要途徑，促進城鄉(xiāng)勞動者技能就業(yè)、技能致富。（魏盼生）