中國食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 記者 陳家華） 隨著對健康飲食的重視以及休閑食品產(chǎn)品的種類日益繁多，老字號在經(jīng)歷了歷史的考驗之后，仍以其始終如一的好品質(zhì)，深受著消費者的信任和青睞。近日，由國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室、中國質(zhì)量萬里行促進會主辦的2019品牌中國健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇授予廈門市賴厝埕扁食店等多家企業(yè) “誠信示范品牌”榮譽，對廈門老字號賴厝埕扁食店長期以來在食品安全和誠信經(jīng)營領(lǐng)域做出的努力表示了肯定與鼓勵。

圖為賴厝埕扁食店負責人黃國寶（右一）與國務(wù)院國資委原國有重點大型企業(yè)監(jiān)事會主席解思忠（左一）在2019品牌中國健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇上合影留念

打制扁食的肉餡、熬制大骨頭湯、挑蝦線...每一種食材，每一道工序，賴厝埕扁食店負責人黃國寶都從不肯馬虎，純手工制作。“老字號需要真功夫，需要良心和耐心，更需要誠信?！秉S國寶說“這是我母親傳承下來的手藝，得到了很多人的喜愛和認可，我會繼續(xù)守住這項屬于閩南人制作傳統(tǒng)小吃的手工藝。”原來，黃國寶是從母親手中學會制作賴厝埕扁食的。1946年，黃國寶的母親邱素華，在賴厝埕這條廈門老街上，擔著扁擔沿街販賣扁食。因其和善真誠的經(jīng)營之道及其扁食味道的傳統(tǒng)正宗，深受顧客們的喜愛，被稱為“扁食嫂”。兩年后，扁食嫂開始正式經(jīng)營賴厝埕扁食店，一直傳承到現(xiàn)在，已經(jīng)整整七十年了。而黃國寶對于制作傳統(tǒng)小吃手藝的堅持，不僅守住了母親的金字誠信招牌，也得到了大家的認可，成為了人們口口稱贊的“扁食王”。

圖為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師劉兆彬為賴厝埕扁食店負責人黃國寶頒發(fā)“誠信示范品牌”證書

老字號需要真功夫，需要良心和耐心，更需要誠信。此次，賴厝埕扁食店榮獲2019品牌中國健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇授予的“誠信示范品牌”榮譽，是對黃國寶傳承傳統(tǒng)小吃的肯定，也是對賴厝埕扁食店誠信經(jīng)營的認可。