這段時(shí)間，江蘇出現(xiàn)持續(xù)高溫天氣，食物容易腐爛變質(zhì)，微生物極易迅速生長繁殖，食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增大。但仍有一些食品加工者不顧相關(guān)規(guī)定，在惡劣的環(huán)境下加工食品，帶來了不少安全隱患。

　　根據(jù)知情人舉報(bào)，7月22日下午執(zhí)法人員來到了小行路附近的一家快餐加工點(diǎn)?？觳图庸c(diǎn)位于一間倉庫內(nèi)，現(xiàn)場加工環(huán)境非常臟亂，灶臺上明顯能看到污垢和灑出來的菜屑；調(diào)料臺上，用來裝調(diào)料的容器臟兮兮，地上到處是水跡和油污。而在執(zhí)法現(xiàn)場，加工人員無法提供出合法證照。

　　執(zhí)法人員告訴記者，這樣的加工環(huán)境根本無法滿足加工食品的基本要求，更別說在如此高溫的天氣下加工了。這些快餐送到工地銷售，食品安全隱患巨大。隨后執(zhí)法人員立即勒令對方停止加工行為。

　　7月24日上午，記者再次探訪。當(dāng)配送車輛準(zhǔn)備再次外出送餐時(shí)被執(zhí)法人員當(dāng)即攔下。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，一些剛剛做好的飯菜直接堆放在面包車內(nèi)，而車內(nèi)甚至連空調(diào)都沒開，溫度極高。

　　這些快餐到底是在哪里加工的呢？附近一家飯店的負(fù)責(zé)人道出了實(shí)情：原來，這家快餐加工點(diǎn)在被執(zhí)法人員叫停加工后，將業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)包給了一家飯店，不過執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這家飯店同樣沒有餐飲集中配送的業(yè)務(wù)范圍。

　　根據(jù)《江蘇省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》規(guī)定，餐飲配送要選擇封閉式專用運(yùn)輸車輛以及專用密閉運(yùn)輸容器，配備符合冷鏈工藝的保溫設(shè)施，同時(shí)運(yùn)輸車輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)要便于清洗和消毒。從現(xiàn)有的運(yùn)輸車輛來看完全不合乎要求。隨即執(zhí)法人員再次叫停了這家快餐企業(yè)的加工和配送業(yè)務(wù)。

　　“配送有專門規(guī)定，這樣用面包車運(yùn)送是不可以的，鴨子是鹵菜，沒有包裝好，會產(chǎn)生交叉感染，尤其是在這種高溫天氣。”南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局賽虹橋分局局長易昌軍說。而在西營村的一家快餐加工點(diǎn)，加工現(xiàn)場生熟不分，污水橫流，加工人員光著上身加工食物，臟亂的環(huán)境讓執(zhí)法人員也看不下去了，吐槽說：“這樣環(huán)境下，這些食物連加工者自己都不吃，容易產(chǎn)生巨大的食品安全隱患。”

　　目前，發(fā)現(xiàn)問題的加工點(diǎn)均被勒令關(guān)停。執(zhí)法人員提醒，在大批量預(yù)訂快餐時(shí)，一定要對快餐制作企業(yè)的資質(zhì)和接待能力做全面考察，不要隨意預(yù)訂，以免發(fā)生食品安全事件。