近日，廣州市環(huán)保工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)了《廣州市環(huán)保工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于印發(fā)廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治管理要求指引（試行）的通知》（下稱“指引”），進(jìn)一步規(guī)范全市餐飲場(chǎng)所污染防治管理。值得關(guān)注的是，指引中明確，餐飲業(yè)無(wú)需辦理排污許可證，但需要辦理相關(guān)排水許可手續(xù)。

如何從源頭減少餐飲場(chǎng)所污染擾民，選址是關(guān)鍵。在選址要求方面，指引提出明確要求：禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)以及飲用水源保護(hù)區(qū)一級(jí)、二級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲場(chǎng)所。

以下兩種情況的餐飲場(chǎng)所不受上述規(guī)定影響：

1.不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復(fù)熱的餐飲場(chǎng)所。

2.不設(shè)炒爐和無(wú)煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點(diǎn)、中式包點(diǎn)等餐飲場(chǎng)所。

指引中還規(guī)定，已設(shè)立餐飲場(chǎng)所的商住綜合樓和用于餐飲服務(wù)的建筑物未配套設(shè)立專用煙道的，應(yīng)當(dāng)加裝專用煙道；無(wú)法加裝專用煙道或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放的，由區(qū)人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令餐飲場(chǎng)所限期搬遷。

在環(huán)保手續(xù)要求方面，指引中規(guī)定，餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(guò)網(wǎng)上填報(bào)環(huán)境影響登記表等形式向生態(tài)環(huán)境部門進(jìn)行備案。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，餐飲業(yè)未納入排污許可管理范圍，無(wú)需辦理排污許可證。與此同時(shí)，指引還明確，餐飲場(chǎng)所應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的污水集中收集，并對(duì)含油污水經(jīng)隔油、隔渣等進(jìn)行預(yù)處理。向城鎮(zhèn)排水設(shè)施排放污水的，應(yīng)當(dāng)向城鎮(zhèn)排水主管部門辦理相關(guān)排水許可手續(xù)。（杜娟）