本報(bào)訊（李黎）為落實(shí)省、市關(guān)于食品千人抽檢的任務(wù)要求，江蘇省徐州市銅山區(qū)食安辦積極協(xié)調(diào)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)單位開展座談，比照千人食品抽檢率達(dá)到5批次的要求，對(duì)各單位食品抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行摸底調(diào)度，確定各相關(guān)單位抽檢任務(wù)，堅(jiān)持三個(gè)原則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和問題，保障食品安全。

一是堅(jiān)持靶向性原則。抽檢以本地區(qū)市場(chǎng)銷售的蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留，畜禽肉、水產(chǎn)品的獸藥殘留，餐飲食品尤其是小餐飲以及小作坊、小攤販為重點(diǎn)，對(duì)致病微生物、化學(xué)危害物質(zhì)以及濫用食品添加劑進(jìn)行重點(diǎn)檢測(cè)，及時(shí)掌控食品風(fēng)險(xiǎn)。

二是堅(jiān)持全覆蓋原則。2019年度的食品抽檢范圍從經(jīng)營業(yè)態(tài)上涵蓋食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)，加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管；從區(qū)域上涵蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等不同區(qū)域，真正做到因地制宜，對(duì)癥下藥；從食品品種上涵蓋糧食、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、調(diào)味品、飲料、豆制品等多個(gè)大類。

三是堅(jiān)持跟蹤督查原則。銅山區(qū)食安辦對(duì)工作進(jìn)度和工作時(shí)限予以經(jīng)常性督促，落實(shí)各單位抽檢進(jìn)度，及時(shí)上報(bào)，確保按時(shí)完成月度、年度食品抽檢任務(wù)，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法及時(shí)處置，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。（張紅茹 ）