小龍蝦價(jià)格“跳水”，養(yǎng)殖戶有點(diǎn)慌了

　　分析：五六月供需失衡，價(jià)格波動(dòng)大 專家：適當(dāng)調(diào)整模式，錯(cuò)峰上市

　　沒(méi)有西瓜的夏天，那就不能算是夏天；沒(méi)有小龍蝦的消夜，更是沒(méi)有靈魂的消夜。小龍蝦作為網(wǎng)紅美食界的翹楚，每到夏天，絕對(duì)是火得一塌糊涂。今年5月，小龍蝦進(jìn)入集中捕撈上市期，蝦價(jià)卻是一路下滑，從3月初的40元左右降至5月的10元左右。6月3日，記者在益陽(yáng)南縣等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)了解到，小規(guī)格的小龍蝦出水價(jià)一度低至7元左右，這也讓新老養(yǎng)殖戶有點(diǎn)慌了。

　　新入行的養(yǎng)殖戶有點(diǎn)慌

　　6月3日凌晨4點(diǎn)，天還沒(méi)亮，瀏陽(yáng)小龍蝦養(yǎng)殖戶徐城已經(jīng)開始打撈小龍蝦。徐城小心翼翼地將一個(gè)個(gè)地籠從蝦池中拉出水面。

　　地籠里，一只只小龍蝦“張牙舞爪”。徐城一邊篩撿著小龍蝦，一邊對(duì)記者說(shuō)，臨近高考和端午節(jié)，蝦價(jià)有所回升，但一天也只打撈了1000多斤。其實(shí)，如果行情好，每天出兩三千斤蝦，都不是事兒。

　　徐城是瀏陽(yáng)市海淼生態(tài)龍蝦養(yǎng)殖烏龍基地負(fù)責(zé)人，這個(gè)基地占地近500畝，規(guī)模在當(dāng)?shù)夭⒉凰阈?。但就養(yǎng)蝦來(lái)說(shuō)，徐城還是“新手”。

　　前些年，小龍蝦行情一路走高，徐城看到了發(fā)家致富的機(jī)會(huì)，便決定放手一搏。去年10月，徐城與另外兩名朋友合伙投入兩百多萬(wàn)，流轉(zhuǎn)了480畝地，加入到養(yǎng)蝦熱潮中。

　　今年5月份，小龍蝦進(jìn)入集中捕撈上市期，但徐城發(fā)現(xiàn)，小龍蝦行情與前些年有所不同。眼下到了收獲的季節(jié)，徐城卻充滿擔(dān)憂。

　　對(duì)于“新手”來(lái)說(shuō)，選購(gòu)蝦苗是第一步。由于小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，開春后我省蝦苗十分緊俏，價(jià)格居高不下。徐城介紹，一斤蝦苗出3斤左右的成蝦，他的蝦苗成本是28元/斤。

　　徐城告訴記者，趕上高考、端午臨近，6月3日成蝦的出水價(jià)是11.5元，在近期來(lái)說(shuō)價(jià)格還算是高的。但算上其他成本，也還是虧損，賣得多虧得就多，“目前還有近兩百畝的龍蝦在水里沒(méi)出，準(zhǔn)備等過(guò)了這一波上市高峰再捕撈。”

　　不過(guò)，隨著高溫季節(jié)到來(lái)，水溫高，小龍蝦生長(zhǎng)緩慢，疾病增多，死亡率隨之增高，風(fēng)險(xiǎn)也不小。

　　老養(yǎng)殖戶嘗試多元化發(fā)展

　　何建波是南縣南洲鎮(zhèn)班嘴村一小龍蝦養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人，他的基地有200多畝，既有套養(yǎng)，也有塘養(yǎng)。

　　正是龍蝦集中上市的時(shí)節(jié)，何建波每天忙得不亦樂(lè)乎。“由于今年氣候反常，小龍蝦出水價(jià)不大穩(wěn)定。”何建波告訴記者，前些天出塘價(jià)一度在六七塊左右，“如果不是老塘，能節(jié)省80%左右的蝦苗成本，肯定虧本。”

　　“雖然小龍蝦市場(chǎng)紅火，但由于養(yǎng)殖小龍蝦門檻較低，70%的養(yǎng)殖戶可能賺不到錢。”何建波認(rèn)為，小龍蝦價(jià)格波動(dòng)較大，單純養(yǎng)殖小龍蝦，品種單一，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力就有所欠缺。

　　因此，何建波得知縣里的農(nóng)順華南水產(chǎn)合作養(yǎng)殖基地在探索對(duì)蝦養(yǎng)殖，就上了心。在聽(tīng)說(shuō)該公司已經(jīng)在本地實(shí)現(xiàn)南美白對(duì)蝦淡化標(biāo)粗，馬上就可以投放蝦苗時(shí)，更是幾次跑到該養(yǎng)殖基地，跟負(fù)責(zé)人說(shuō)盡了好話，才爭(zhēng)取了5畝試驗(yàn)田。

　　“如果試驗(yàn)田可行，下一步會(huì)考慮調(diào)整養(yǎng)殖比例。”何建波說(shuō)，雞蛋不放在一個(gè)籃子里應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)。

　　專家建議

　　適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖模式

　　錯(cuò)峰上市

　　“去年5月26日起，3到6錢的蝦一直是13塊往上走。”從事小龍蝦養(yǎng)殖多年的老劉告訴記者，去年6月2日，他基地里3到6錢重的蝦還賣到了15塊 ，但今年4到9錢的出水價(jià)還只在11塊左右。

　　“龍蝦會(huì)跌到什么價(jià)？蝦價(jià)還會(huì)漲回來(lái)嗎？明年還能再養(yǎng)蝦嗎？”面對(duì)今年蝦價(jià)“跳水”，不止“新手”徐城，連不少老養(yǎng)殖戶也心存疑惑。

　　長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處長(zhǎng)夏禮明介紹，每年5、6月份，是小龍蝦生長(zhǎng)速度最快的時(shí)候，此時(shí)小龍蝦上市數(shù)量大，根據(jù)供求關(guān)系，價(jià)格自然最低，今年尤為明顯。

　　尤其是，今年小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模快速擴(kuò)大，整個(gè)供需嚴(yán)重失衡，讓小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)更加厲害。夏禮明解釋，這是由于小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不成熟，模式太過(guò)單一，而導(dǎo)致出貨量和出貨時(shí)間不可控，“小龍蝦市場(chǎng)將長(zhǎng)期處于季節(jié)性產(chǎn)能過(guò)剩與季節(jié)性缺貨并存狀態(tài)。”

　　實(shí)際上，目前市場(chǎng)上，小蝦難賣，大蝦價(jià)格依然堅(jiān)挺。夏禮明表示，堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖的小龍蝦規(guī)格大口感好，仍舊是市場(chǎng)上的“貴族”。對(duì)于 “新手”而言，要想方設(shè)法提升小龍蝦質(zhì)量。此外，可適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖模式，錯(cuò)峰上市。