日前，記者在了解 “小刀手”生豬私屠亂宰情況時(shí)，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)葛武初級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)劉明前說(shuō)，學(xué)校不可能購(gòu)買到私屠亂宰的豬肉，豬肉供應(yīng)商“都寫下保證書的”。杜絕食品安全事件，難道就憑食品供貨方一紙“保證書”？在問(wèn)及學(xué)校購(gòu)買的豬肉有無(wú)相關(guān)證票，劉明前明確表示“有”，并說(shuō)已建立了相關(guān)臺(tái)賬。

　　采購(gòu)食材，向食材供應(yīng)方索證索票，依據(jù)證票建立規(guī)范的食材進(jìn)貨明細(xì)臺(tái)賬，是食品經(jīng)營(yíng)單位夯實(shí)食品安全管理工作的重要舉措。這也不是什么秘密。但劉明前說(shuō)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求，“除了他們，臺(tái)賬不得給別人看”。

　　食材臺(tái)賬上每天購(gòu)買的食材數(shù)量、名稱，供貨方名稱、地址，相關(guān)證票、資質(zhì)，都一目了然。信息公開、透明，有利于出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)快速溯源。不能給別人看的臺(tái)賬，只是用來(lái)應(yīng)付監(jiān)管部門檢查嗎？記者聯(lián)系江蘇省鹽城市鹽都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管食品安全工作的張孝山，問(wèn)該局是否有這樣的要求？張孝山在給記者的答復(fù)中稱：“哪個(gè)說(shuō)的，你找哪個(gè)去。”

　　鹽都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局是否真的要求過(guò)學(xué)校不得對(duì)外公開和食品安全隱患密切相關(guān)的資料臺(tái)賬？該局黨組書記、局長(zhǎng)陳兵在電話中表示，現(xiàn)在自己在上海，要回去了解一下。隨后，陳兵給記者短信回復(fù)了如下內(nèi)容：為進(jìn)一步加大學(xué)校及校園周邊食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，鹽都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)市、區(qū)安全工作相關(guān)要求，聯(lián)合區(qū)教育局，全覆蓋組織開展全區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品銷售安全專項(xiàng)整治。本次專項(xiàng)行動(dòng)以全區(qū)94所學(xué)校、101個(gè)學(xué)校食堂、6個(gè)校園商店及周邊的超市商店為重點(diǎn)檢查對(duì)象，全面排查學(xué)校食堂食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、“明廚亮灶”運(yùn)行及周邊商店問(wèn)題“辣條”等“五毛”食品安全隱患。截至目前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員162人次，執(zhí)法車輛27臺(tái)次。此次專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，均已由兩局聯(lián)合通報(bào)到相關(guān)單位，明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，屬地教育部門和市場(chǎng)監(jiān)管分局跟蹤督查，對(duì)整改不力的單位將按規(guī)追究責(zé)任，以達(dá)到“能立即整改的問(wèn)題立即整改，一時(shí)不能整改的要限時(shí)整改”目標(biāo)。

　　陳兵在回復(fù)上述短信后，又單獨(dú)回復(fù)記者：歡迎發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，共筑校園食品安全防線。