食用油，作為生活的必需品，家家戶戶都會(huì)用到。正因?yàn)?，它是每日三餐離不開的原材料，所以，一旦有抽檢不合格，極易引起百姓的恐慌。

　　檢出過氧化值或酸值超標(biāo)， 遼寧3家企業(yè)生產(chǎn)的5批次食用油被通報(bào)

　　遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第19期）抽檢信息顯示，有4批次樣品檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：遼寧綠野農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的3批次冷榨花生油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/8、2018/5/7、2018/5/29），過氧化值檢出值分別為6.8mmol/kg、6.3mmol/kg、6.8mmol/kg；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

　　遼寧綠康源食品有限公司山水華府分公司生產(chǎn)的花生油（規(guī)格型號(hào)：750ml/瓶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/1/30），過氧化值檢出值為7.8mmol/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司。

　　遼寧綠健植物油有限公司生產(chǎn)的山核桃油（規(guī)格型號(hào)：500ml/瓶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/8）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：朝陽市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心。

　　近日，遼寧省市場監(jiān)督管理局公布第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，3家企業(yè)生產(chǎn)的5批次食用油因檢出過氧化值或酸值超標(biāo)被通報(bào)。消息一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。

　　網(wǎng)友：我購買的食用油到底還能不能吃？

　　食用油竟然檢測出超標(biāo)，這是個(gè)相當(dāng)嚴(yán)重的問題，網(wǎng)友紛紛留言評(píng)論。

　　圖片|來自微博網(wǎng)絡(luò)截圖

　　@塵世釣魚叟：N年前都土榨，咋患病的沒現(xiàn)在多呢？

　　圖片|來自微博網(wǎng)絡(luò)截圖

　　@摩卡0006，綠野、綠健、綠康，一看就是一個(gè)老板。

　　圖片|來自微博網(wǎng)絡(luò)截圖

　　@神一指靈164556823，誰看見制油廠處理過期食用油？誰看見商場處理過期食用油，過期回廠更換商標(biāo)又是新生產(chǎn)日期食用油了。

　　部分網(wǎng)友表示，不知道自己究竟該如何選擇放心食用油，并擔(dān)心曾經(jīng)食用過的那些食用油是否已經(jīng)對(duì)自己和家人的身體帶來了傷害。

　　還有部分網(wǎng)友則質(zhì)疑有關(guān)方面在提供給公眾知情權(quán)方面的信息不足，質(zhì)疑為何只公布不合格，后續(xù)處理的情況為何不公布？同時(shí)擔(dān)心自己及家人是否還在食用已檢查出不合格的食用油。

　　企業(yè)：涉事食用油未在市場進(jìn)行銷售，不合格產(chǎn)品監(jiān)管部門已全部拉走

　　為了進(jìn)一步了解通報(bào)里涉事的三家企業(yè)如何處理食用油，5月22日，《中國食品安全網(wǎng)》記者分別聯(lián)系了以上三家企業(yè)。

　　通報(bào)里顯示，遼寧綠健植物油有限公司生產(chǎn)的山核桃油也被檢出過氧化值超標(biāo)，為此，《中國食品安全網(wǎng)》記者第一時(shí)間聯(lián)系了遼寧綠健植物油有限公司。

　　對(duì)此，遼寧綠健植物油有限公司生產(chǎn)科科長表示，山核桃油（規(guī)格型號(hào)：500ml/瓶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/8）這一批次全部生產(chǎn)了十六瓶是為了辦證檢測用，沒有流入市場，所以百姓沒必要恐慌。

　　遼寧綠康源食品有限公司山水華府分公司工作人員表示，市場監(jiān)督管理局已經(jīng)進(jìn)行了檢查，沒有進(jìn)行銷售。對(duì)于為何會(huì)過氧化值超標(biāo)，對(duì)方表示，不清楚。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，本公司現(xiàn)有銷售的花生油都是合格的，不合格的市場監(jiān)督管理局全部都拉走了。

　　對(duì)于遼寧綠野農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的3批次不合格冷榨花生油，接受《中國食品安全網(wǎng)》記者采訪時(shí)，對(duì)方表示：“本公司的產(chǎn)品是合格產(chǎn)品，沒有不合格。市場監(jiān)督管理局已調(diào)查完畢。”對(duì)于上述通告中涉及的批次產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)事宜，對(duì)方表示，不知情。

　　通過資料整理，《中國食品安全網(wǎng)》記者注意到，三家公司并不是一個(gè)老板。遼寧綠康源食品有限公司山水華府分公司，負(fù)責(zé)人為徐萬平。

　　值得注意的是，遼寧綠野農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人為張國強(qiáng)，本公司存在自身風(fēng)險(xiǎn)11處，周邊風(fēng)險(xiǎn)54處、預(yù)警提醒20起等。

　　曾因買賣合同糾紛而被他人或公司起訴3起，因產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任糾紛而被他人或公司起訴的2起。

　　周邊風(fēng)險(xiǎn)里顯示，法定代表人張國強(qiáng)還擔(dān)任青島泰然紡織有限公司的法人。曾因未按時(shí)履行法律義務(wù)而被法院強(qiáng)制執(zhí)行。

　　遼寧綠健植物油有限公司，負(fù)責(zé)人為范玉滿。

　　三家公司經(jīng)營范圍均為農(nóng)副產(chǎn)品、食用油、五谷雜糧加工、銷售，其中，遼寧綠康源食品有限公司山水華府分公司經(jīng)營范圍為農(nóng)副產(chǎn)品、食用油、五谷雜糧、豆制品、食用菌制品、醬油、大醬銷售。

　　市場監(jiān)督管理局：已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行查處

　　為進(jìn)一步了解主管部門對(duì)涉事企業(yè)過氧化值超標(biāo)的食用油采取了哪些措施，5月22日，《中國食品安全網(wǎng)》記者聯(lián)系了遼寧省市場監(jiān)督管理局抽檢處，對(duì)方表示，結(jié)果已在官網(wǎng)公布。目前，已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。

　　對(duì)方表示，一般情況下，抽檢不合格產(chǎn)品會(huì)采取了下架、封存，立案查處等措施。而對(duì)于抽檢的頻率，對(duì)方表示，每年都會(huì)有規(guī)劃，按照規(guī)劃執(zhí)行。

　　為進(jìn)一步求證抽檢不合格的食品如何處理，《中國食品安全網(wǎng)》記者咨詢了一位不愿透漏姓名的曾從事多年監(jiān)管工作的人士。

　　他表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門一般都會(huì)按照《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

　　市場監(jiān)督管理局還將要求企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。

　　同時(shí)，他還提醒廣大消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)撥打“12345”食品安全投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。

　　在此，他呼吁廣大消費(fèi)者多參與食品安全建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管措施，督促業(yè)主落實(shí)主體責(zé)任，力爭從源頭上解決食品安全問題，減少不合格食品對(duì)廣大消費(fèi)者的侵害。

　　業(yè)內(nèi)：過氧化值超標(biāo)以及臨期的食用油不建議食用

　　那么，食用油的過氧化值超標(biāo)以及臨期的食用油是否還可以繼續(xù)食用？5月22日，《中國食品安全網(wǎng)》記者咨詢了中糧糧油部門的相關(guān)人士。

　　對(duì)方表示，過氧化值代表的食用油、油脂及其制品的品質(zhì)指標(biāo)。旨在說明是否已氧化變質(zhì)。食品中的油脂在空氣中會(huì)被氧氣氧化。在一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。

　　但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　食用油是否有保質(zhì)期？對(duì)方表示，食用油一般的保質(zhì)期是18個(gè)月，也有2年的。過了保質(zhì)期的食用油那就需要判斷其有沒有被氧化了。一般被氧化后，食用油有一種哈喇味，建議不要食用。超過保質(zhì)期的食用油，正規(guī)廠家會(huì)直接進(jìn)行銷毀，沒有回收一說。

　　對(duì)于超市打折促銷的食用油消費(fèi)者如何選擇？對(duì)方表示，要根據(jù)家庭人員的食用進(jìn)度而定，臨期食用油如果家人多，消耗進(jìn)度比較快的，可以選擇購買，如果食用進(jìn)度比較慢的，不建議購買。

　　對(duì)于食用油如何把握每日的食用量？對(duì)方表示根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的膳食寶塔，建議每人每天攝入食用油25~30克。

　　同時(shí)對(duì)方表示，在超市購買食用油，需要看品牌食用油的標(biāo)簽，盡量選擇大品牌的食用油。

　　購買時(shí)消費(fèi)者主要看營養(yǎng)含量是否搭配合格，另外要看生產(chǎn)日期、廠家的防偽標(biāo)簽。然后檢查使用油的標(biāo)識(shí)是否齊全，包括生產(chǎn)日期，生產(chǎn)商，凈含量，質(zhì)量等級(jí)等等。

　　編后語

　　采訪完了，但是心情是沉重的，對(duì)于3家企業(yè)食用油過氧化值超標(biāo)，對(duì)方負(fù)責(zé)人并未發(fā)聲。

　　食用油作為中國人做飯必用的原材料，屢次被各大媒體爆料，這些問題不僅困擾著百姓，更是食用油企業(yè)亟需解決的問題，對(duì)于百姓入口的東西，各食用油企業(yè)一定要慎之又慎，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)本企業(yè)負(fù)責(zé)，也是對(duì)百姓負(fù)責(zé)。