白煮蛋是不少人早餐的標(biāo)配，但是最近蘇州程女士家的雞蛋買回去一煮，別說吃了，碰都有點(diǎn)不太下的去手。這好好的雞蛋竟然變得彈性十足，捏都捏不碎，你說這該不會是遇到假雞蛋了吧？這雞蛋又到底是怎么一回事呢？

　　煮熟的雞蛋，蛋黃在桌上能像乒乓球一樣彈起來，把一旁的孩子逗得直樂。不過市民程女士卻一點(diǎn)也樂不起來。程女士覺得 這雞蛋肯定有問題。

　　不是真的吧？不僅是充滿彈性，甚至用手指用力捏都捏不碎，甚至捏完以后，蛋黃還能恢復(fù)到原來的形狀。程女士懷疑自己買到了假雞蛋?？墒羌依锏碾u蛋一直固定在附近的一家超市購買。隨后，樂活記者來到程女士購買雞蛋的超市，程女士購買的同款雞蛋依舊在銷售。而超市客服告訴記者，之前也有人來反映過這種雞蛋的品質(zhì)了。

　　客服工作人員稱，主管處理過這事，這是低溫儲存的問題，什么叫低溫存儲，反正是跟溫度有關(guān)系。

　　真的跟溫度有關(guān)系？實(shí)際上，這已經(jīng)不是蘇城第一次出現(xiàn)乒乓球雞蛋了。樂活記者查詢發(fā)現(xiàn)，這些乒乓球雞蛋分別出現(xiàn)在11月、12月，而這么巧程女士家里的雞蛋也是最近出了問題。那難道雞蛋變成乒乓球跟最近的天氣有關(guān)系？咱樂活記者也做了一個實(shí)驗(yàn)。把同一批買到的三個雞蛋，一個放在室溫中，兩個放到冰箱冷凍。六個小時以后，取出兩枚雞蛋并做上記號。把三枚雞蛋同時放到鍋中加熱煮熟，剝開來看看有什么變化？

　　可以看到，冰凍過的雞蛋 ，蛋黃明顯比常溫下的雞蛋蛋黃更光滑細(xì)膩。從高處落下 ，也凍過的雞蛋彈跳力十足，而普通的雞蛋摔幾下蛋黃就碎了。

　　原來最近進(jìn)入三九天，低溫導(dǎo)致蛋黃中的蛋白質(zhì)變質(zhì)，韌性增加，才會出現(xiàn)這樣的變化，并不是什么假雞蛋。另外專家提醒，蛋殼內(nèi)的這層薄膜非常難以復(fù)制，大家可以以此辨別哦?。坊盍c(diǎn)檔記者 羊弋 潘瑞 報道）