近日，大連市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布通告，公布115批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及肉制品、乳制品、 食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品共5大類，合格產(chǎn)品114批次，不合格產(chǎn)品1批次，合格率99.13%。 食品監(jiān)督抽檢不合格信息顯示，抽樣自錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司大連西崗商場、標稱山西老香醇食品有限公司生產(chǎn)的1批次晉玉老陳醋（500mL/瓶 2019-1-18）樣品，總酸(以乙酸計)項目不合格。 本次通告的不合格產(chǎn)品，大連市市場監(jiān)督管理局已組織市、縣兩級食品安全監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規(guī)，對涉及不合格產(chǎn)品的經(jīng)營單位依法啟動核查處置。 小貼士 總酸是食醋的品質(zhì)指標，是反映其特色的重要特征性指標之一?？偹岷吭礁哒f明食醋酸味越濃。該批次調(diào)味醋不合格問題主要為總酸（以乙酸計）未達到產(chǎn)品標簽標示要求，產(chǎn)品標簽標示總酸含量≥5.00g/100ml，實際檢測值為4.74 g/100ml。該產(chǎn)品明示標準為《GB/T 18187-2000 釀造食醋》，其規(guī)定釀造食醋中總酸應≥3.50g/100m，該產(chǎn)品檢測值符合明示標準的要求，但不符合產(chǎn)品標簽標示的要求。其不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水。 附件：食品監(jiān)督抽檢合格信息 ?
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