| 原料配方 富強(qiáng)面粉50公斤 白糖6公斤 雞蛋黃1.2公斤 奶油3公斤 雞蛋2公斤 水15公斤 鮮酵母1公斤 制作方法 鮮酵母切碎后投進(jìn)35℃的溫水與溫牛奶的混合液中攪勻，加白糖、奶油、雞蛋，再攪拌均勻，投進(jìn)面粉，至攪拌出奶油的香味和面團(tuán)柔軟不粘手時為止。搓條揪劑，每劑重85克，揉成圓形，碼在烤盤內(nèi)蓋上濕布，入保溫箱50分鐘左右。待面團(tuán)發(fā)至一比一倍半時用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長灣形花紋，入爐烤10分鐘左右，出爐時再刷一層蛋液即成。 產(chǎn)品特點(diǎn) 色金黃，花紋美麗鮮艷，香甜松軟，滿口奶香，營養(yǎng)豐富。 |
