原料配方 糯米1千克 熟面粉100克 麻仁100克 瓜子仁100克 綿白糖500克 紅色素少許青紅絲、水適量 制作方法 1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時(shí)，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼。 2.將麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青紅絲拌勻成餡。 3.在案板上撒點(diǎn)熟面粉，將搗爛的糯米揉成團(tuán)，用木板壓成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊。 4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡(豆沙餡、紅果餡等均可)，然后把另一塊放在糖餡上面壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉200克，用刀切成塊即可。 產(chǎn)品特點(diǎn) 軟糯香甜，宜做夏令糕點(diǎn)。 |
