原料配方 面粉600克 老肥100克 白糖150克 豬油50克 雞蛋3個(gè) 澄沙餡250克 堿適量 制作方法 1.把面粉倒在案板上，與老肥、豬油、蛋液、白糖、適量溫水、和成面團(tuán)，揉勻，餳10分鐘。 2.把餳好的面團(tuán)搓成條，分成100克一個(gè)的面劑，上撒撲面，用手按扁，按成中間厚，邊緣薄的面皮，包入澄沙餡，呈饅頭狀，劑口朝下，兩面搟制，搟成直徑約12厘米圓餅即成。 3.待平鍋燒至六成熱時(shí)，把餅壞放入平鍋，見面呈黃白色即翻個(gè)，把鍋蓋上蓋燜烙，經(jīng)反復(fù)烙制，約25分鐘即熟。取出后切成四半，擺于盤內(nèi)即可。 產(chǎn)品特點(diǎn) 松酥暄軟，甜香適口。 |
