原料配方 面粉750克 豆油250克 鹽15克 熟芝麻100克 白糖150克 制作方法 1.把面粉倒在案板上，撒入精鹽，用375克溫水和成面團(tuán)。餳40分鐘。 2.把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩手抓住兩頭，溜大條，反復(fù)抻拉，把條溜勻后，再開小條，抻到小拇指粗細(xì)時(shí)，放在案上刷油。再繼續(xù)伸拉、刷油，直抻到比火柴桿還細(xì)時(shí)，把手扣子切掉，分成35克重的絲劑，盤成一個(gè)圓餅劑，用手按成餅狀。 3.把平鍋燒至八成熟時(shí)，把餅坯下入鍋烙制，稍加油，待兩邊烙制成金黃色即熟。出鍋后，用手磕開絲條，擺入盤中，把芝麻搟成末與糖拌在一起，撒入松散的餅絲內(nèi)即可。 產(chǎn)品特點(diǎn) 絲條松散，吃口香甜。 |
