先將白菜修剪，剝?nèi)ダ蠋停磧?，用剪刀剪成螺旋狀，放入缸?nèi)，用開水沖泡，使菜腌軟即好，按菜與糖、醋為1:0.25:0.1的比例將糖、醋溶成汁，澆在菜上，拌勻即成。