材料

主料：牛蹄筋500克。

配料：青蒜100克。

調料：料酒10克，精鹽1克，白糖2克，味精2克，醋1克，雞湯150克，色拉油30克，雞油10克，醬油8克，紅糖5克，干醬20克。

作法

1、將青蒜洗凈斜切成片，鋪在盤內。牛蹄筋切成2厘米長的段。

2、勺內加水燒開，下入牛蹄筋段焯透撈出。

3、勺內加色拉油、干醬、醬油炒開，下入牛蹄筋段，料酒，雞湯、紅糖，精鹽、白糖、醋燒開，用小火燒透入味。

4、加味精，用淀粉勾芡，淋入雞油出勺裝在盤內青蒜上即成。

特點

色澤醬紅，清鮮咸香，滑糯微辣，香濃味美，營養可口。