白糖，就是糖。而蜂蜜也(基本上)是糖。但是如果從健康角度上來(lái)說(shuō)要二者擇一，蜂蜜則比白糖更健康。

身體將食物分解成葡萄糖，轉(zhuǎn)化為身體所需要的能量。一種食物越復(fù)雜——比如說(shuō)某種碳水化合物，分解的過(guò)程就越麻煩。糖是由50%的葡萄糖和50%果糖組成。水果中含有大量的果糖。糖很容易被分解，所以攝入后會(huì)快速升高血糖。身體消耗不掉的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。

蜂蜜大部分也都是糖，但是只有30%是葡萄糖，以及不到40%是果糖。還有20%的糖是混合物，因此更為復(fù)雜。蜂蜜中還有糊精，是一種淀粉纖維。也就是說(shuō)，你的身體要消耗更多能量來(lái)把蜂蜜分解為葡萄糖。所以，比起直接吃糖，最后攝入的卡路里總數(shù)會(huì)更低。

蜂蜜中還含有微量元素和礦物質(zhì)——都是小蜜蜂們?cè)诨ú輼?shù)木間穿梭的時(shí)候所積累起來(lái)的?；诜涿鄄杉牡貐^(qū)不同，你所食用的蜂蜜中還含有少量的礦物質(zhì)，比如鋅和硒，和多種維生素。同時(shí)，因?yàn)榉涿墼谧匀恢胁粫?huì)被分解，純天然蜂蜜里也沒(méi)必要添加防腐劑和其他添加劑。

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醫(yī)學(xué)之父和古代思想家希波克拉底經(jīng)常食用蜂蜜，他說(shuō)蜂蜜與食物并用，是滋補(bǔ)和促進(jìn)健康的要素。他活到一百零七歲高齡。

自然科學(xué)之父亞里斯多德認(rèn)為，蜂蜜有促進(jìn)人體健康和延年益壽的特殊作用。希臘抒情詩(shī)人阿那克里昂平生喜愛(ài)蜂蜜和蜜酒，他活了一百一十五歲。

偉大的科學(xué)家阿維森納曾推薦把蜂蜜作為延壽和老年人保持工作能力的藥物，他常說(shuō)：“假如你想保持年輕，就食用蜂蜜。”