近日，新京報(bào)記者通過近一個(gè)月調(diào)查，揭開了山東東阿縣多家阿膠企業(yè)的造假黑幕。報(bào)道稱，不法商販為了謀求暴利，牛皮騾馬皮什么“料”都敢熬，甚至還會(huì)添加明膠增稠。專家表示，由于雜質(zhì)提煉不干凈，劣質(zhì)阿膠服用后無(wú)法吸收，還會(huì)導(dǎo)致腸梗阻等，危害健康。 事實(shí)上，阿膠造假并非現(xiàn)在才有。天津中醫(yī)藥大學(xué)一位不愿具名的教授表示，阿膠市場(chǎng)之亂原因很簡(jiǎn)單：造假容易鑒別難。難點(diǎn)不在于能否鑒別出真假，而在于確切知道“假”到什么程度。用目前使用較普遍的DNA檢測(cè)法檢測(cè)皮源成分，很難檢測(cè)出具體含量。有些廠家制作偽劣阿膠的時(shí)候也會(huì)加入一定的驢皮，就是為了能通過檢測(cè)。 正是由于存在這樣技術(shù)難題，假阿膠趁機(jī)亂市。兩年前，曾有報(bào)道引用業(yè)內(nèi)人士提供的數(shù)據(jù)顯示，以原料驢皮供應(yīng)計(jì)算，我國(guó)阿膠年產(chǎn)量只能達(dá)到3000噸，但市場(chǎng)實(shí)際年銷量卻達(dá)到5000噸。這意味著，可能有4成左右的假冒原料化身“阿膠”產(chǎn)品，堂而皇之在市場(chǎng)售賣。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，未來幾年阿膠市場(chǎng)將保持兩位數(shù)的增速，到2022年，產(chǎn)量將接近1萬(wàn)噸?？梢钥隙?，如果市場(chǎng)監(jiān)管滯后，假貨也會(huì)以這個(gè)（甚至更高的）速度增長(zhǎng)，這無(wú)疑會(huì)帶來更大的危害。 阿膠何以如此受歡迎？俗話說：有病治病，沒病養(yǎng)身。民間大量消耗阿膠，多是沖著養(yǎng)身（生）、保健的目的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)阿膠具有很強(qiáng)的補(bǔ)血、抗休克作用，但民間追捧的卻是其“美學(xué)價(jià)值”——《全唐詩(shī)·宮詞補(bǔ)遺》載有“鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容。”的詩(shī)句。在這位詩(shī)人看來，詩(shī)中主角——楊玉環(huán)之美原非天生，而是暗服阿膠，其美乃成。按照中醫(yī)的原理，當(dāng)女性因氣血不足虛弱之時(shí)，便需要阿膠來滋潤(rùn)肌膚、強(qiáng)身養(yǎng)顏。 彼時(shí)，宮廷的示范效應(yīng)，又極大地推動(dòng)了民間規(guī)模效仿。于是乎，服用阿膠漸成風(fēng)氣，阿膠市場(chǎng)需求大增。但問題也隨之出現(xiàn)：一方面，原料驢皮供應(yīng)不足，市場(chǎng)上假劣阿膠大量出現(xiàn)；另一方面，阿膠的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效成為民間看重的賣點(diǎn)，而原來主風(fēng)、止瀉、補(bǔ)虛等諸多療效卻降到次要位置。 由此來看，阿膠市場(chǎng)混亂的情況由來已久，且歷代都有翻版，其體虛多病或已有千年，早該補(bǔ)補(bǔ)了。 據(jù)悉，中國(guó)醫(yī)藥領(lǐng)域權(quán)威出版物《中國(guó)藥典》中，阿膠項(xiàng)下的鑒別方法是采用特征肽鏈的方法進(jìn)行鑒別。目前《中國(guó)藥典》正在考慮將馬皮（之后可能還會(huì)增加其他動(dòng)物皮）納入鑒別范圍。以前是為了知真，現(xiàn)在明顯是為了辨假。當(dāng)然，通過技術(shù)手段鑒別真?zhèn)沃?，還有一個(gè)問題也要鑒一鑒——阿膠的藥用價(jià)值已經(jīng)明確，但它究竟有無(wú)“養(yǎng)顏美容”的功效、功效有多大，目前并無(wú)科學(xué)證據(jù)，這一點(diǎn)一定要讓人們清楚了解。 客觀地說，有獨(dú)特藥用價(jià)值、又被人賦予美顏美容功效的阿膠，其亦真亦幻的雙重身份，既為它贏得了榮耀，也讓它變得尷尬。我們?cè)诤粲跸嚓P(guān)部門加強(qiáng)對(duì)阿膠市場(chǎng)監(jiān)管的同時(shí)，是否也該提醒社會(huì)民眾對(duì)非理性的養(yǎng)補(bǔ)文化進(jìn)行反思呢？
編輯：foodqm
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