七種情形豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽——預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則要點解析（一）

     營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。它是向消費者提供營養(yǎng)信息和特性的說明，是消費者購買食物時重要的參考依據(jù)。

　　直接提供給消費者的預(yù)包裝食品（豁免標(biāo)示的產(chǎn)品除外）必須遵照《食品安全國家標(biāo)準  預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）標(biāo)準進行標(biāo)示。而非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品主要是提供給下游食品生產(chǎn)者或餐飲業(yè)作為其原料、輔料使用，需加入其他配料制作成最終產(chǎn)品，對于該類食品，其營養(yǎng)標(biāo)簽可以參照本標(biāo)準標(biāo)示，也可以按照企業(yè)雙方約定、合同要求標(biāo)注或提供有關(guān)營養(yǎng)信息。

　　參考國際上實施營養(yǎng)標(biāo)簽制度的做法，《食品安全國家標(biāo)準  預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定了可以豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的部分食品范圍，共包括七種情形。

　　情形一：生鮮食品

　　預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其他配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其他配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜以及生鮮蛋等，也屬于本標(biāo)準中生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。

　　情形二：乙醇含量≥0.5%的飲料酒類

　　主要包括發(fā)酵酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類（如料酒等）。上述酒類產(chǎn)品除水分和酒精外，基本不含任何營養(yǎng)素，可不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。

　　情形三： 包裝總表面積≤100平方厘米或最大表面面積≤20平方厘米的預(yù)包裝食品

　　由于包裝面積小，可能無法顯著標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的信息，因此可豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。包裝總面積計算可在包裝未放置產(chǎn)品時平鋪測定，但應(yīng)除去封邊及不可能印刷文字部分所占尺寸。包裝最大表面面積的計算方法同GB7718附錄A。

　　情形四：現(xiàn)制現(xiàn)售食品

　　主要是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。但是，食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準規(guī)定標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。

　　情形五：包裝飲用水

　　指飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水等，這類產(chǎn)品主要提供水分，基本不提供營養(yǎng)素，因此豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。對飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準標(biāo)注產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息。

　　情形六：每日食用量≤10克或10毫升的預(yù)包裝食品

　　指食用量少、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括以下情況：1.調(diào)味品（味精、食醋等）；2.甜味料（食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等）；3.香辛料（花椒、大料、辣椒等單一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物）；4.可食用比例較小的食品（茶葉，包括袋泡茶，膠基糖果，咖啡豆，研磨咖啡粉等）；5.其他（酵母，食用淀粉等）。但是，對于單項營養(yǎng)素含量較高，對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。

　　情形七：其他法律法規(guī)標(biāo)準規(guī)定可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。

　　特別強調(diào)

　　豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽不意味著企業(yè)可以在產(chǎn)品上隨便描述營養(yǎng)信息而不受任何限制，如果屬于豁免范圍的產(chǎn)品，出現(xiàn)了以下情形，則應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準的要求，強制標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽。

　　●企業(yè)自愿選擇標(biāo)識營養(yǎng)成分或相關(guān)內(nèi)容的。

　　●標(biāo)簽中有任何營養(yǎng)信息（如“蛋白質(zhì)≥3.3%”等）的。相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準中允許使用的工藝、分類等內(nèi)容的描述，不應(yīng)當(dāng)作為營養(yǎng)信息，如“脫鹽乳清粉”等。

　　●使用了營養(yǎng)強化劑、氫化和（或）部分氫化植物油的。

　　●標(biāo)簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的，如企業(yè)聲稱“高鈣”“不含膽固醇”等。

編輯：foodqm