| 標(biāo)準(zhǔn)類別 | 國家標(biāo)準(zhǔn) | 發(fā)布日期 | 1998-05-05 |
|---|---|---|---|
| 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài) |  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 | 實施日期 | 1999-01-01 |
| 頒發(fā)部門 | 衛(wèi)生部 | 廢止日期 | 2017-12-23 |
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)于2017-12-23被GB 17403-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范代替
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了巧克力廠的設(shè)計與設(shè)施、操作人員、加工過程、成品貯藏、運輸?shù)囊约捌焚|(zhì)和衛(wèi)生管理方面的技術(shù)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、乳制品及白砂糖為主要原料，制成巧克力或巧克力制品的工廠。
作廢依據(jù)：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2016年 第17號）
