本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉類為主要原料的食品、動(dòng)物的鮮（凍）肉、肉制品和調(diào)理肉制品、動(dòng)物性水產(chǎn)品和海產(chǎn)品及其調(diào)理制品、皮蛋（松花蛋）和咸蛋等腌制蛋制品中揮發(fā)性鹽基氮的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB/T 5009.45-2003《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB/T 5009.47-2003《蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中的揮發(fā)性鹽基氮測定部分，代替SC/T 3032-2007《水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的測定》。
該標(biāo)準(zhǔn)文本已根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)勘誤進(jìn)行更正。點(diǎn)擊查看勘誤具體內(nèi)容
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告