食品小作坊對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)具有重大意義，因其從業(yè)人員文化水平普遍較低、生產(chǎn)規(guī)模較小、加工工藝傳統(tǒng)簡(jiǎn)單等問(wèn)題，存在食品安全意識(shí)薄弱、生產(chǎn)加工過(guò)程難管控、產(chǎn)品質(zhì)量難把關(guān)等食品安全隱患。近年來(lái)，安徽懷寧縣公嶺市場(chǎng)監(jiān)管所加大監(jiān)管，著力提高小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，保障農(nóng)村地區(qū)食品市場(chǎng)穩(wěn)定。

一是督促登記，經(jīng)營(yíng)主體合法化。監(jiān)管人員通過(guò)全面排查，摸清轄區(qū)內(nèi)小作坊底數(shù)及經(jīng)營(yíng)狀況;一對(duì)一上門(mén)指導(dǎo)，按照《安徽省食品小作坊登記管理辦法》要求經(jīng)營(yíng)戶辦理登記證，讓小作坊不再是“黑戶”。

二是加強(qiáng)指導(dǎo)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化。監(jiān)管人員從原料采購(gòu)到成品銷(xiāo)售的全過(guò)程悉心指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶，力求做到加工場(chǎng)所無(wú)毒無(wú)害無(wú)污染、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范、人員持“證”(健康證)上崗、成品包裝標(biāo)識(shí)無(wú)誤、原輔材料可溯源、產(chǎn)品銷(xiāo)售可追溯。

此外，監(jiān)管人員利用食藥執(zhí)法APP對(duì)小作坊實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)檢查，動(dòng)態(tài)監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。

目前，該所轄區(qū)內(nèi)已登記8家食品小作坊，主要生產(chǎn)普通掛面、小曲固態(tài)法白酒、大米、菜籽油等傳統(tǒng)且符合當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)習(xí)慣的食品;下一步將加大日常監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管力度，重點(diǎn)培育示范小作坊，并強(qiáng)化小作坊食品安全知識(shí)宣傳教育。(通訊員 沈圓)