【導(dǎo)語(yǔ)】上半年全國(guó)生豬市場(chǎng)表現(xiàn)良好，2月份生豬價(jià)格強(qiáng)勢(shì)上漲后，3-5月屬于夯實(shí)基礎(chǔ)的階段，6月份出現(xiàn)上半年度最高點(diǎn)。仔豬、白條肉受其良好氛圍帶動(dòng)，均出現(xiàn)不同程度上漲。此文從價(jià)格入手，重點(diǎn)對(duì)生豬行業(yè)的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀，以此為基礎(chǔ)，預(yù)判下半年行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　生豬行業(yè)重要產(chǎn)品價(jià)格明顯上漲

　　上半年生豬、白條肉、仔豬價(jià)格變化趨勢(shì)較為一致，3月上旬明顯上漲，3月中旬至5月中旬均表現(xiàn)比較平穩(wěn)。1-6月全國(guó)外三元生豬出欄均價(jià)、瘦肉型白條肉平均出廠價(jià)、仔豬平均出欄價(jià)分別是14.36元/公斤、19.32元/公斤、640.58元/頭，同比漲幅分別為24.22%、17.02%、40.00%。因5-6月份南方疫情蔓延，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)補(bǔ)欄較謹(jǐn)慎，拉低全國(guó)仔豬均價(jià)。相對(duì)而言，北方市場(chǎng)補(bǔ)欄積極，南方低價(jià)仔豬進(jìn)行補(bǔ)充，北方高價(jià)提升全國(guó)仔豬價(jià)格。

　　屠宰行業(yè)開工率處于低位

　　從近三年的數(shù)據(jù)來看，重點(diǎn)企業(yè)的開工率在春節(jié)前后變化較大，其他時(shí)間段變化較為平緩，但在中秋節(jié)、春節(jié)前多有提升。從今年上半年的趨勢(shì)來看，整體開工率處于較低位，且有繼續(xù)下滑跡象。1-6月重點(diǎn)屠宰企業(yè)平均開工率36.57%，比2018年同期下降近2個(gè)百分點(diǎn)，比2017年低近1.5個(gè)百分點(diǎn)。其中最高值57.25%出現(xiàn)在1月初 ，最低值出現(xiàn)在春節(jié)假期。開工率下滑的主要原因，一是生豬出欄量下滑，二是凍品庫(kù)存偏高。

　　豬肉凍品庫(kù)存處于近三年最高水平

　　卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年重點(diǎn)屠宰企業(yè)凍品庫(kù)容率不斷攀升，3-6月比較明顯。1-6月平均庫(kù)容率32.16%，比2018年增加近13個(gè)百分點(diǎn)，比2017年高15個(gè)百分點(diǎn)。庫(kù)存主要集中在北方市場(chǎng)，且社會(huì)庫(kù)存水平處于較高位。庫(kù)容率（豬肉凍品庫(kù)存）增加的主要原因是未來我國(guó)豬肉供應(yīng)缺口增大，且進(jìn)口量難以彌補(bǔ)。

　　豬肉進(jìn)口量“杯水車薪”

　　今年上半年豬肉進(jìn)口量明顯增加，1-5月共計(jì)進(jìn)口65.82萬(wàn)噸，同比增幅19.81%，比2017年增加15.02%。其中5月份進(jìn)口量最高達(dá)18.75萬(wàn)噸，同比漲幅達(dá)62.55%。目前非洲豬瘟疫情難以根除，卓創(chuàng)預(yù)計(jì)2019年國(guó)內(nèi)豬肉缺口達(dá)到800萬(wàn)-1000萬(wàn)噸。僅靠進(jìn)口一項(xiàng)難以彌補(bǔ)。未來肉類的需求會(huì)向禽肉、雞蛋、水產(chǎn)品等行業(yè)轉(zhuǎn)移，相對(duì)來講，牛羊肉因價(jià)格偏高，可替代性略差。我國(guó)的肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生顯著變化，同時(shí)也孕育了一定的投資機(jī)會(huì)。

　　全國(guó)生豬出欄體重同比下滑

　　卓創(chuàng)對(duì)全國(guó)11個(gè)重點(diǎn)省份的生豬出欄體重進(jìn)行監(jiān)測(cè)，樣本選取規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰廠。從圖5中可以看出，今年上半年全國(guó)生豬出欄體重呈先降后增趨勢(shì)，均值116.30公斤，同比增加8.19公斤。最高值120.50公斤出現(xiàn)在6月中下旬，同比提升4.48公斤。若養(yǎng)殖環(huán)節(jié)保持正常出欄節(jié)奏，則6月份出欄體重處于季節(jié)性低位。這也從另一方面說明我國(guó)生豬出欄量不斷減少。據(jù)卓創(chuàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至5月底，全國(guó)能繁母豬存欄量同比減少超過40.00%，生豬存欄量同比減少40.00%左右。

　　下半年生豬市場(chǎng)繼續(xù)保持向上趨勢(shì)

　　目前非瘟疫情在南方市場(chǎng)不斷蔓延，僅兩湖豬源相對(duì)較充足，國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)缺口擴(kuò)大，下半年生豬市場(chǎng)將繼續(xù)保持向上趨勢(shì)，流通方向或維持“南豬北運(yùn)”。建議業(yè)者密切關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)文件，積極辦理血檢手續(xù)，保證生豬調(diào)運(yùn)順暢。
 

原標(biāo)題：2019年上半年生豬行業(yè)數(shù)據(jù)解讀