據(jù)央視網(wǎng)《聚焦三農(nóng)》報(bào)道，截至6月30日，全國(guó)共發(fā)生非洲豬瘟疫情143起，其中131起解除了疫區(qū)封鎖，25個(gè)省份的疫區(qū)全部解除封鎖，生豬調(diào)運(yùn)秩序逐步恢復(fù)。

　　目前生豬產(chǎn)能持續(xù)下滑，現(xiàn)在全國(guó)有近半的省區(qū)生豬價(jià)格在18元/千克以上，局部地區(qū)突破了20元/千克。各地的生產(chǎn)情況又怎么樣呢？

　　散戶養(yǎng)殖信心不足

　　央視記者：根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，今年5月全國(guó)生豬存欄和能繁母豬存欄持續(xù)下滑，產(chǎn)能出現(xiàn)缺口，而目前全國(guó)生豬價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)上漲，部分地區(qū)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，對(duì)于生豬產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在生產(chǎn)情況怎么樣？復(fù)產(chǎn)有什么樣的舉措？我現(xiàn)在在河南省南陽(yáng)市。

　　張晉強(qiáng)是河南省滎陽(yáng)市生豬養(yǎng)殖戶，家里有30多頭生豬，看到生豬價(jià)格上漲，有些按捺不住，但思前想后，不敢再補(bǔ)欄。

　　河南省滎陽(yáng)市生豬養(yǎng)殖戶張晉強(qiáng)：主要是因?yàn)榇蟓h(huán)境影響，壓力比較大，沒(méi)信心，信心不是太足，希望早點(diǎn)研制出疫苗。

　　由于沒(méi)有有效的非洲豬瘟疫苗，養(yǎng)殖散戶普遍信心不足。從河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳得到的數(shù)據(jù)顯示，年出欄500頭以下的散戶，2019年一季度同比減少33%。也就是說(shuō)，有三分之一的散戶退出生豬養(yǎng)殖，非洲豬瘟對(duì)中小散戶的影響更為明顯，那么散戶未來(lái)該怎么辦？

　　河南省畜牧局畜牧處處長(zhǎng)高永革：發(fā)展條件、防疫條件不具備，環(huán)保條件也不具備，這樣的小場(chǎng)我們要清退一批，有發(fā)展意愿，又愿意積極改造的，我們就是要改造提升，愿意按照公司加農(nóng)戶這樣的一些散戶，就是依靠一些規(guī)范化的公司，走公司加農(nóng)戶合作發(fā)展的路子，使小散戶逐步走向規(guī)范化發(fā)展路子。

　　規(guī)模養(yǎng)殖戶適時(shí)補(bǔ)欄

　　來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，5月份全國(guó)生豬存欄同比下降22.9%，母豬存欄同比下降23.9%，一半以上的省份生豬產(chǎn)能已經(jīng)下降25%以上，復(fù)產(chǎn)情況不樂(lè)觀，短時(shí)間內(nèi)保護(hù)和提振產(chǎn)能成為首要任務(wù)。那么，規(guī)模養(yǎng)殖戶現(xiàn)在的生產(chǎn)情況怎么樣呢？

　　凌先杰是當(dāng)?shù)匾幻i規(guī)模養(yǎng)殖戶，就在前幾天，他剛剛賣了一批生豬。

　　河南省南陽(yáng)市乾潤(rùn)牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人凌先杰：賣了幾十頭二元種豬，價(jià)格是熟人價(jià)，按低價(jià)2500元給他的，小豬是30斤賣了750元，賣的價(jià)格還算行吧。

　　2018年下半年開(kāi)始國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格低迷，凌先杰減少了養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)生豬的存欄量，今年上半年他看到價(jià)格開(kāi)始回暖便覺(jué)得機(jī)會(huì)來(lái)了。

　　凌先杰：2018年年關(guān)的時(shí)候，我把存欄壓了下，母豬壓縮了下，過(guò)了年以后，看到希望了，又把存欄補(bǔ)起來(lái)了，我又補(bǔ)了400多頭母豬，能夠達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)。

　　看到生豬價(jià)格上漲，他看到希望，但是對(duì)未來(lái)有太多不確定因素，在現(xiàn)有的生產(chǎn)量上不敢再擴(kuò)建產(chǎn)能。相比中型規(guī)模企業(yè)來(lái)說(shuō)，集團(tuán)化養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)更穩(wěn)定。記者得知，國(guó)內(nèi)的一些集團(tuán)化的養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)力。

　　牧原食品股份有限公司副總經(jīng)理秦軍：由于非洲豬瘟影響沒(méi)有能夠按時(shí)投產(chǎn)的母豬場(chǎng)，我們現(xiàn)在在抓緊時(shí)間進(jìn)行投產(chǎn)，就是把我們的母豬裝進(jìn)去，并且按預(yù)定的計(jì)劃進(jìn)行配種啊，這個(gè)是我們目前整個(gè)公司的生產(chǎn)部全力在做的事情。

　　為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，國(guó)家對(duì)種豬場(chǎng)以及規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)傾斜資金扶持，今年5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部發(fā)布《關(guān)于做好種豬場(chǎng)和規(guī)模豬場(chǎng)流動(dòng)資金貸款貼息工作的通知》，通知要求，對(duì)具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種豬場(chǎng)（含地方豬保種場(chǎng)）及年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)給予短期貸款貼息支持，各地可根據(jù)實(shí)際，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)貸款貼息比例原則上不超過(guò)2%。此外，地方財(cái)政還可通過(guò)自有財(cái)力等其他渠道安排貼息資金，但貼息比例總和不得高于同期銀行基準(zhǔn)利率。

　　如何保障從生豬到豬肉安全可控

　　在非洲豬瘟沒(méi)有有效的疫苗面世之前，做好疫情防控是保障生產(chǎn)最有效的途徑。記者走訪規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)發(fā)現(xiàn)，在硬件基礎(chǔ)的配備以及各場(chǎng)區(qū)各項(xiàng)操作流程，通過(guò)可防可控來(lái)凈化生產(chǎn)。另外，為了生豬生產(chǎn)流通更安全，在由“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變的背景下，也促使國(guó)內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始一體化產(chǎn)業(yè)鏈布局。

　　秦軍：非洲豬瘟導(dǎo)致未來(lái)行業(yè)有一個(gè)新建屠宰產(chǎn)能的轉(zhuǎn)移，實(shí)際上使得我們比原來(lái)預(yù)計(jì)的時(shí)間，提前進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。我們?cè)?019年，目前已經(jīng)公告的，我們會(huì)開(kāi)工2個(gè)屠宰場(chǎng)，總的屠宰產(chǎn)能是400萬(wàn)頭。

　　針對(duì)有消費(fèi)者疑慮：市場(chǎng)上的豬肉還能放心吃嗎？為了整頓屠宰及流通環(huán)節(jié)，日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開(kāi)展落實(shí)非洲豬瘟自檢制度和官方獸醫(yī)派駐制度百日行動(dòng)，并對(duì)落實(shí)兩項(xiàng)制度提出了具體要求，確保5月15日前官方獸醫(yī)足額派駐到位，要求7月1日前所有生豬屠宰企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)自檢。

　　除了生豬產(chǎn)區(qū)，豬肉銷區(qū)，由于豬肉銷區(qū)由于受土地面積及環(huán)保和禁養(yǎng)的政策，生豬以外省調(diào)入為主。根據(jù)上海市商務(wù)委員會(huì)的數(shù)據(jù)，上海市每年消費(fèi)豬肉約90萬(wàn)噸，其中93%的豬肉靠外省調(diào)入。非洲豬瘟之后，上海除了提高自給率，作為銷區(qū)調(diào)入的豬肉如何保障安全可靠呢？

　　央視記者：非洲豬瘟之后，上海市全部由“運(yùn)豬”改為“運(yùn)肉”，每天從外省調(diào)入的2000噸的豬肉，從這8個(gè)動(dòng)檢站經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查之后，進(jìn)入到上海市內(nèi)。

　　產(chǎn)品到了道口以后，監(jiān)督人員進(jìn)行查證、驗(yàn)物和車輛消毒，所有的手續(xù)符合要求，才能允許進(jìn)入到上海的批發(fā)市場(chǎng)或者零售市場(chǎng)去銷售。

　　上海市安亭動(dòng)檢站在上海是8個(gè)動(dòng)檢站中日出貨量排在第二位，每天通過(guò)京滬高速?gòu)暮幽稀⑸綎|、安徽以及江蘇運(yùn)送白條豬肉的車輛到達(dá)這里進(jìn)行相應(yīng)的檢查。現(xiàn)在正好有一輛從河南過(guò)來(lái)的豬肉的冷鏈車。這次過(guò)來(lái)運(yùn)了多少白條豬？

　　貨車司機(jī)：有9.5噸。

　　央視記者：現(xiàn)在是每天都過(guò)來(lái)這個(gè)量嗎？

　　貨車司機(jī)：幾乎每天（差不多），有時(shí)候是8噸多，有時(shí)候9噸多。

　　央視記者：必須有“兩證一報(bào)告”，即肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證明、屠宰企業(yè)非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告。到達(dá)檢查站的車輛在通過(guò)相應(yīng)的檢查之后，在動(dòng)物檢疫合格證明上，會(huì)蓋上一個(gè)監(jiān)督的檢查章，以及一個(gè)二維碼，才可以進(jìn)入當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)。批發(fā)市場(chǎng)的管理人員通過(guò)掃碼槍掃碼之后，會(huì)看到這輛車的產(chǎn)品流通以及檢疫信息。

　　上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)畜牧獸醫(yī)管理處副處長(zhǎng)沈悅：我們跟外省的一些畜牧獸醫(yī)主管部門，采取了長(zhǎng)期的合作，在道口我們進(jìn)行查證驗(yàn)物，主要是查驗(yàn)“兩證一報(bào)告”。

　　白條豬價(jià)格明顯上漲

　　檢查蓋章后，（運(yùn)肉）車輛就可以進(jìn)入到當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)了。上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心承載著上海以及長(zhǎng)三角地區(qū)綜合性的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)，每天白條豬肉的交易量在4000多頭。零點(diǎn)剛過(guò)是這里的豬肉批發(fā)最繁忙的時(shí)候。生豬價(jià)格快速上漲，那么進(jìn)入到批發(fā)市場(chǎng)環(huán)節(jié)，白條豬肉價(jià)格是不是有明顯上漲呢？

　　國(guó)家生豬市場(chǎng)首席分析師夏晨豐：生豬價(jià)格的快速上漲，給上游屠宰企業(yè)帶來(lái)較大的成本壓力。為了保證利潤(rùn)，屠宰企業(yè)多會(huì)上調(diào)白條豬的售價(jià)，但是目前處在消費(fèi)的淡季，較高的價(jià)格將會(huì)抑制豬肉的消費(fèi)量。

　　截至6月28日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格21.66元/公斤，環(huán)比5月上漲5.2%，同比上漲31%。這些來(lái)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)的采購(gòu)商坦言，白條豬肉在一個(gè)多月的時(shí)間里每公斤漲了兩塊多，他們明顯有些吃不消。而一部分消費(fèi)者，更青睞品牌豬肉。

　　來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，一季度豬肉產(chǎn)量1463萬(wàn)噸，同比下降5.3%，全年生豬供應(yīng)相對(duì)偏緊，禽肉等替代品供給增加。1～5月雞肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)16.1%；進(jìn)口方面，國(guó)家海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，今年1～5月我國(guó)共進(jìn)口65.82萬(wàn)噸豬肉，同期增加19.8%，5月進(jìn)口豬肉18.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)62.6%。而隨著國(guó)內(nèi)生豬存欄的下滑，豬肉進(jìn)口將會(huì)持續(xù)增加。

　　夏晨豐：非洲豬瘟帶來(lái)的產(chǎn)能缺口在2019年下半年將會(huì)全面打開(kāi)，并且呈逐漸增大的趨勢(shì)，帶動(dòng)豬價(jià)的繼續(xù)上漲，預(yù)計(jì)下半年還會(huì)有30%左右的漲幅。成本的增加以及下半年消費(fèi)旺季的到來(lái)，都會(huì)推高豬肉的價(jià)格。但是，豬肉進(jìn)口量、生豬出欄體重以及禽肉等替代品供應(yīng)量的增加，將會(huì)一定程度彌補(bǔ)豬肉的供應(yīng)缺口，進(jìn)而抑制肉價(jià)的上漲高度。

　　三農(nóng)觀點(diǎn)：用專業(yè)能力構(gòu)筑我們的防線

　　我們以增加規(guī)模化養(yǎng)殖、加強(qiáng)科學(xué)預(yù)防、改“運(yùn)豬”為“運(yùn)肉”等措施全方位應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情。這些措施改變了產(chǎn)業(yè)的方式，增加了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的抗體。應(yīng)對(duì)災(zāi)害，不僅要有資源、能力，還要有應(yīng)對(duì)策略，這場(chǎng)非洲豬瘟和另外一個(gè)不期而遇的草地貪夜蛾，都對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)的能力和應(yīng)變策略構(gòu)成挑戰(zhàn)。