民政總署食品安全中心透過恒常衛(wèi)生巡查及食品檢測(cè)，于十月初五街嘉華茶居的腌制蝦肉樣本檢出含食品中禁用物質(zhì)硼砂。 食安中心已指令涉事商戶停售及銷毀問題產(chǎn)品，并已就個(gè)案開立卷宗，如違反相關(guān)法例，將作出檢控。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，該不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的腌制蝦肉樣本抽取自十月初五街嘉華茶居，并被檢測(cè)出含食品中禁用物質(zhì)硼砂。 食安中心立即指令涉事商戶停售及銷毀問題產(chǎn)品，同時(shí)約談場(chǎng)所負(fù)責(zé)人了解食品的原材料來源及制作流程，期間食安中心人員指正其錯(cuò)誤食品加工方法，并再次提醒負(fù)責(zé)人必須遵守《食品安全法》之要求，勸吁切勿加入非食品原料于食品之中。 同時(shí)，已敦促涉事場(chǎng)所安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)對(duì)食品安全及相關(guān)法律認(rèn)知。 而食安中心已就個(gè)案開立卷宗跟進(jìn)調(diào)查，如違反相關(guān)法例，將作出檢控。

　　過去，食品業(yè)界在食品中不當(dāng)添加硼酸及硼砂以提升口感，也有用于處理肉類以防止變黑及增加脆度。 然而，進(jìn)食硼砂后會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硼酸，不易被排出，連續(xù)攝入可在體內(nèi)蓄積，影響人體健康。 硼酸及硼砂為本澳食品中的禁用物質(zhì)，根據(jù)第5/2013號(hào)法律《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及使用原則，違法者最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如屬行政違法行為， 將可被科處澳門幣五萬(wàn)元至六十萬(wàn)元的罰款。

　　另外，民署公布2018年第三季恒常食品市場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果，整體合格率達(dá)99.8%。 民署食安中心在本年第三季于本澳各區(qū)超級(jí)市場(chǎng)、雜貨店、百貨公司、飲食場(chǎng)所、網(wǎng)店及外賣店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等，合共抽取八百九十八個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)、微生物學(xué)及輻射水平等檢驗(yàn)，有兩個(gè)樣本未能通過檢測(cè)。

　　當(dāng)中包括一個(gè)鮑魚樣本檢出食品中的禁用物質(zhì)氯霉素，以及一款預(yù)包裝泰國(guó)酸菜二氧化硫含量未能通過檢測(cè)。 發(fā)現(xiàn)上述未能通過檢測(cè)之食品后，中心已即時(shí)約談涉事商戶，追查問題食品的來源及分銷情況，要求涉事商戶停售問題產(chǎn)品。 同時(shí)，食安中心已就懷疑涉及違反食安法的個(gè)案開立卷宗，并持續(xù)跟進(jìn)事件及進(jìn)行復(fù)查和復(fù)檢，以保障食品安全。 是次恒常食品市場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo，可登入瀏覽詳情。