食品伙伴網訊 7月5日，吉林省市場監(jiān)督管理廳公布的8類食品551批次樣品抽檢中，有12批次樣品檢出不合格，涉及食醋、皮皮蝦、魷魚等。

　　其中，有3批次食醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：松原市國發(fā)商貿有限公司銷售的標稱松原市松江老醋釀造有限公司生產的2批次老醋（500mL/瓶、松江+圖形商標、生產日期分別為2021-01-25和2021-05-06）、通化縣快大茂鎮(zhèn)永芳糧油超市銷售的標稱長春市樂福釀造廠生產的桂花香醋（450ml/瓶、金生泉商標、生產日期2020-09-10）。

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。

　　還有，4批次皮皮蝦、魷魚檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：吉林市吉林東市商貿經濟示范區(qū)向洋海鮮水產店銷售的海水蝦（皮皮蝦）（購進日期2021-05-11）、海水蝦（公皮皮蝦）（購進日期2021-05-11）；吉林省地利生鮮農產品企業(yè)管理有限公司長春經開四區(qū)店銷售的冰鮮大魷魚（購進日期2021-05-24）；吉林省地利生鮮農產品企業(yè)管理有限公司長春進化街店銷售的小魷魚（購進日期2021-05-20）。

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產甲殼類動物中的限量值為0.5mg/kg，在頭足類軟體動物中的限量值為2.0mg/kg。

　　還有3批次魚類檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：汽車產業(yè)開發(fā)區(qū)風云水產行銷售的鯉魚（購進日期2021-05-14）、朝陽區(qū)億鑫水產店銷售的武昌魚（購進日期2021-05-17）、寬城區(qū)農貿水產大市場郭娣海鮮批發(fā)行銷售的黑魚（購進日期2021-05-23）。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的殘留限量不得超過100μg/kg。

　　此外，還有2批次不合格樣品為：松原經濟技術開發(fā)區(qū)欣堡生鮮超市銷售的棗糕（糕點）（計量稱重、生產日期2021-05-12）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；大商股份延吉千盛購物廣場有限公司銷售標稱延吉市翔大食品有限公司生產的土雞蛋糕（500g/盒、翔大+圖形商標、生產日期2021-03-04）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當地市場監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改；經營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

吉林省市場監(jiān)督管理廳關于食品不合格情況的通告（2021年第27期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目）