食品伙伴網(wǎng)訊 7月2日-4日，由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和中國果蔬貯藏加工技術(shù)研究中心主辦，貴州省食品營養(yǎng)與健康工程研究中心、貴州醫(yī)科大學(xué)環(huán)境污染與疾病監(jiān)控教育部重點實驗室和北京味康食品科技交流中心承辦的“第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”在貴陽成功舉辦。 作為一場果蔬功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的高端盛會，本次大會以“營養(yǎng) 健康 發(fā)展 合作”為主題，通過特邀報告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示了我國果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。來自全國食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、龍頭企業(yè)、社會團(tuán)體及媒體等240家單位530多位專家、學(xué)者、企業(yè)家共襄盛會。 科技部農(nóng)村司原巡視員王喆致辭
科技部農(nóng)村科技司原巡視員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會理事長王喆致辭表示，《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實施，果蔬產(chǎn)業(yè)成為與公眾膳食營養(yǎng)和飲食安全息息相關(guān)的國民營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，希望與會行業(yè)專家學(xué)者圍繞“方便、美味、可口、實惠、營養(yǎng)、安全、健康、個性化、多樣性”的產(chǎn)品需求，和“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)需求，在“十四五”期間研發(fā)出一批核心技術(shù)成果，推動我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和質(zhì)量提升。 貴州醫(yī)科大學(xué)校長羅鵬致辭
貴州醫(yī)科大學(xué)校長羅鵬致辭表示， 本次大會結(jié)合習(xí)總書記視察貴州時提出的“以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局”的總要求，緊扣果蔬資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，意義深遠(yuǎn)。貴州醫(yī)科大學(xué)設(shè)有貴州省食品營養(yǎng)與健康工程研究中心，依托區(qū)域一流學(xué)科，立足貴州生物多樣性和民族傳統(tǒng)食物資源特點，形成食品安全與風(fēng)險評估、食品營養(yǎng)與健康研究、食品開發(fā)與功能研究3個優(yōu)勢方向，培養(yǎng)了一批適應(yīng)社會發(fā)展的應(yīng)用技術(shù)技能型人才。希望與會專家充分交流，開展果蔬與醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)深度融合，共同推動我國果蔬營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉致辭
中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉表示，剛剛迎來中國共產(chǎn)黨百年華誕，第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的召開意義非凡。后疫情時代，“藥食同源的果蔬功能產(chǎn)品開發(fā)成為食品工業(yè)發(fā)展關(guān)注熱點。但是成果多，轉(zhuǎn)化少，樣品多，商品少的問題，成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的卡脖子難題。為加快科研成果從”樣品-產(chǎn)品-商品“的轉(zhuǎn)化，濟(jì)南果品研究院建成了中國果蔬貯藏加工技術(shù)中試產(chǎn)業(yè)園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉(zhuǎn)化，下游可為企業(yè)提供新產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化示范，實現(xiàn)”技術(shù)突破-產(chǎn)品制造-市場模式-產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一條龍服務(wù)。本次會議將依托果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事會，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合更加緊密的技術(shù)創(chuàng)新體系，為推動”十四五“我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。 優(yōu)秀論文頒獎儀式
大會組委會聯(lián)合《中國果菜》進(jìn)行會議論文的征集與評選工作。共評選出一等獎5個，二等獎8個，三等獎12個。
大會就功能食品法規(guī)、果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、果蔬功能活性成分與功效研究、果蔬精深加工技術(shù)創(chuàng)新與中試、果蔬凍干技術(shù)，邀請國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院/國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松教授、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村研究院副院長葉興乾教授、天津農(nóng)學(xué)院副校長張民教授、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和法濤研究員、德宏后谷咖啡有限公司總工程師陳碧峰做特邀報告。
大會設(shè)果蔬功能食品開發(fā)與新技術(shù)、果蔬加工新技術(shù)新工藝、特色果蔬深加工與發(fā)展、品質(zhì)控制與綜合利用、果蔬營養(yǎng)與健康5個分論壇，60多位行業(yè)專家學(xué)者做了交流報告，信息量巨大。
本次會議為業(yè)界人士提供了多層次、多領(lǐng)域的交流平臺，交流展示了國內(nèi)外新技術(shù)、新成果，有效促進(jìn)科研院所、企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的對接合作，對加強(qiáng)行業(yè)凝聚力，對果蔬產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義；對推進(jìn)醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)的進(jìn)一步融合發(fā)展，促進(jìn)我國營養(yǎng)與健康研究領(lǐng)域的拓展和延伸作出了積極的探索。 國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處徐嬌處長 《特殊食品的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院/國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松教授 《果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個問題》 浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村研究院副院長葉興乾教授 《果蔬多酚研究中幾個問題》 天津農(nóng)學(xué)院副校長張民教授 《黑蒜類黑精降脂減肥功能研究》 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和法濤研究員 《果蔬精深加工及高值利用技術(shù)創(chuàng)新與中試》 德宏后谷咖啡有限公司陳碧峰總工程師 《冰濃縮及冷凍干燥技術(shù)在果蔬深加工中的應(yīng)用》
大會分論壇： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家畢金峰研究員 《營養(yǎng)健康果蔬食品精準(zhǔn)設(shè)計制造現(xiàn)狀與未來》 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品食品科學(xué)與工程學(xué)院高振鵬教授 《具有降血糖功效的發(fā)酵蘋果汁制備及功效評價》 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長桑亞新教授 《乳酸菌發(fā)酵羊角脆甜瓜汁制備及其風(fēng)味與功能研究》 臺灣著名食品專家，大葉工學(xué)院食品科學(xué)吳啟川教授 《論述貴州農(nóng)特產(chǎn)品功能性研發(fā)新技術(shù)成果》 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院（科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院）副院長/遼寧省健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制重點實驗室主任李斌教授 《漿果加工技術(shù)及功能性研究進(jìn)展》 陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院西部果品中心主任郭玉蓉教授 《果蔬營養(yǎng)化加工技術(shù)創(chuàng)新與實踐》 浙江藥科職業(yè)大學(xué)教授/海通食品集團(tuán)有限公司孫金才總工程師 《特色蔬菜功能性研究及其產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院趙立艷教授 《干制對香菇風(fēng)味特征的影響研究》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院張燕教授 《葉綠素的生物轉(zhuǎn)化及改善高脂膳食誘導(dǎo)糖脂代謝紊亂的機(jī)制》 晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司研發(fā)主管吳迪博士 發(fā)言題目：辣椒精深加工與全成分組成研究 第一分會壇會議現(xiàn)場 第二分會壇會議現(xiàn)場 新技術(shù)、新產(chǎn)品展覽現(xiàn)場 |
