中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃芬 記者朱定榮） 夏季高溫，天氣炎熱，為了消除食堂食品安全隱患，有效防控集體性食物中毒事故，保障職工食品安全，近日，寧德市霞浦縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展企事業(yè)單位食堂夏季食品安全專項(xiàng)檢查。截止目前共出動(dòng)16人次檢查企事業(yè)食堂5家次，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行責(zé)令整改。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康證明、食品原料采購(gòu)索證索票、加工場(chǎng)所及加工過(guò)程衛(wèi)生等情況，認(rèn)真檢查食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔、衛(wèi)生，對(duì)“三防”設(shè)施不全的要求立即整改，督促企事業(yè)食堂按照規(guī)范要求加工食品，避免交叉污染。同時(shí)，督促機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位落實(shí)好食堂食品安全的主體責(zé)任，建立健全以單位（企業(yè)）負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備專職或兼職食品安全管理人員，健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實(shí)餐飲具消毒、食品留樣、衛(wèi)生保潔等制度，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控食品安全事故能力和水平。

作為食堂從業(yè)人員，提高責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和安全意識(shí)至關(guān)重要。檢查中，該局加強(qiáng)督促各單位食堂組織開(kāi)展相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育培訓(xùn)，鼓勵(lì)企事業(yè)單位積極打造明廚亮灶，實(shí)現(xiàn)后廚“陽(yáng)光操作”重點(diǎn)針對(duì)食品庫(kù)房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域進(jìn)行透明公開(kāi)。據(jù)悉，霞浦縣目前有供電公司等5家企事業(yè)食堂已辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。