中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 餐廚廢棄物如何處置，一直是城市管理的一道難題。2018年1月，達州市人民政府與環(huán)保公司簽訂了“地溝油智能收集及智慧監(jiān)管”特許經(jīng)營合作協(xié)議，在部分餐廳安裝了油渣智能分離收集設備，在全省率先建立了共享共查的餐廚廢棄物在線追溯式監(jiān)管平臺。7月29日，達州市政協(xié)副主席陳明星帶隊調(diào)研部分試點餐廳的餐廚廢棄物實際處置情況。

調(diào)研組一行實地考察了5家安裝了油渣智能分離收集設備的餐廳，仔細詢問了餐廳利用智能分離設備如何進行餐廚廢棄物處理、收運以及使用過程中存在的問題。調(diào)研組還對公司進行了考察，了解了餐廚廢棄物處理原理及運營情況。

在隨后召開的座談會上，調(diào)研組肯定了達州市餐廚廢棄物處理工作，并強調(diào)，餐廚廢棄物分類減量化處理對于“四城同創(chuàng)”工作意義重大，要不斷解決餐廳反映的問題，進一步優(yōu)化不同類別、不同規(guī)模餐廳的硬件；加強宣傳教育，引導餐廳規(guī)范處置餐廚垃圾，利用好“地溝油”智慧監(jiān)管平臺，持續(xù)監(jiān)督餐廚垃圾處理情況，保障市民“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，目前達州市主城區(qū)已有500家餐飲單位被納入智慧監(jiān)管平臺，并免費安裝油渣智能分離設備。該設備將餐廚垃圾分離為廢水、廢棄油脂、餐廚固渣，其中廢棄油脂將由第三方公司統(tǒng)一進行收運處理，截至今年7月，達州市共收集廢棄油脂300余噸，從根源上避免了廢棄油脂流回餐桌，初步實現(xiàn)了餐廚廢棄物分類減量化。同時，通過“地溝油”智慧監(jiān)管平臺，達州市市場監(jiān)督管理局能有效監(jiān)管廢棄油脂處理全過程，進一步規(guī)范了餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置等各環(huán)節(jié)的行為。