食品伙伴網(wǎng)訊 7月31日，據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了2019年“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢，本次抽檢食品共計(jì)60批次，不合格3批次。其中，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品2批次，糕點(diǎn)不合格樣品1批次；餐飲食品、糧食加工品、乳制品、飲料、淀粉及淀粉制品均未檢出不合格樣品。 2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為小陳海鮮批發(fā)部銷售的 “烏魚”，不合格項(xiàng)目為氧氟沙星，檢驗(yàn)結(jié)果為45.5μg/kg；郫縣金輝水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的 “鱔魚”，不合格項(xiàng)目為氧氟沙星和磺胺類（總量）。其中，氧氟沙星檢驗(yàn)結(jié)果為65.8μg/kg，磺胺類（總量） 檢驗(yàn)結(jié)果為231.06μg/kg。 氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。部分養(yǎng)殖戶法律意識(shí)薄弱，違法使用禁用藥物將導(dǎo)致食品動(dòng)物中檢出氧氟沙星。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，會(huì)導(dǎo)致其在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。 磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性感染的預(yù)防和治療?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。若養(yǎng)殖戶超量用藥，不遵守休藥期規(guī)定（磺胺類藥物的休藥期一般為28天）等都會(huì)導(dǎo)致食品動(dòng)物中磺胺類（總量）殘留量超標(biāo)。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致磺胺類在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。 此外，還有成都王府井百貨有限公司銷售的標(biāo)稱由德陽市富貴食品廠生產(chǎn)的“茉莉餡鮮花餅”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為0.74g/kg。據(jù)悉，針對(duì)本次抽檢，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已受理德陽市富貴食品廠提出的復(fù)檢申請(qǐng)，由中國測(cè)試技術(shù)研究院進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果將另行公布。 脫氫乙酸是一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），脫氫乙酸可用于肉類、蔬菜、調(diào)味品、飲料、糕點(diǎn)等的防腐保鮮。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超量使用。長(zhǎng)期攝入脫氫乙酸超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定的危害。 四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（原國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號(hào)）第三十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請(qǐng)復(fù)檢期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的義務(wù)。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。德陽市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；成都市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。 不合格產(chǎn)品信息 （來源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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