新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 今后，學(xué)校食堂不但可以有遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，監(jiān)控的情況還可以接入市場監(jiān)管部門監(jiān)控平臺，實現(xiàn)智慧監(jiān)管。出現(xiàn)重大安全事故將約談?wù)饕?fù)責(zé)人并予以追責(zé)。日前，合肥市下發(fā)《合肥市中小學(xué)幼兒園集中用餐食品安全與營養(yǎng)健康管理實施方案》，政府、市場監(jiān)管、衛(wèi)生、教育等多個部門為學(xué)生食品安全護(hù)航。

　　“明廚亮灶”實現(xiàn)信息化

　　食堂要達(dá)到A 級食堂標(biāo)準(zhǔn)，到今年底學(xué)校食堂A 級單位比例不低于30%，這是合肥市對學(xué)校食品安全建設(shè)設(shè)置的一個硬性門檻。根據(jù)規(guī)劃，2020 年比例不低于60%，2021 年達(dá)到80%，2022 年達(dá)到90%以上，這將從硬件上保障食堂的衛(wèi)生和安全。

　　硬件達(dá)到了，監(jiān)管還要跟上。今后合肥市中小學(xué)幼兒園食堂的監(jiān)控可能會接入市場監(jiān)管部門監(jiān)控平臺，實現(xiàn)實時監(jiān)控，這也是“明廚亮灶”信息化工程的內(nèi)容。據(jù)悉，合肥市將力爭到2019年底完成學(xué)校“明廚亮灶”信息化工程實施方案制定等工作；2020年底完成終端視頻探頭等設(shè)備安裝和遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)調(diào)試運行，有條件的縣（市）區(qū)則要完成“明廚亮灶”信息化接入市場監(jiān)管部門監(jiān)控平臺；2021 年底，全市所有學(xué)校實行“明廚亮灶”信息化，實現(xiàn)學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管。

　　常見病在學(xué)校布點監(jiān)測

　　根據(jù)方案規(guī)劃，從今年起合肥市將實施學(xué)生常見病及健康危險因素監(jiān)測工程。在每個縣（市）區(qū)各抽取4所中學(xué)和4所小學(xué)作為學(xué)生常見病及健康危險因素監(jiān)測點學(xué)校，重點監(jiān)測學(xué)生健康體檢、學(xué)校教學(xué)環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生因?。ê吃葱约膊。┤闭n和死亡情況，逐步建立健全學(xué)生健康危險行為和疾病信息監(jiān)測體系，對重點人群、高危人群采用個性化的方法，以多種層面、多種形式的健康教育為主要手段，促進(jìn)學(xué)生健康行為的形成，有效預(yù)防和控制疾病的發(fā)生，以保證學(xué)生的健康成長。

　　同時實施校園營養(yǎng)健康促進(jìn)工程，在四縣一市及四個主城區(qū)各選擇1 所中學(xué)和1 所小學(xué)（原則上在監(jiān)測點學(xué)校中選?。?，通過營養(yǎng)健康教育課、就餐儀式、食品企業(yè)（農(nóng)場）體驗、美味廚房、食堂食譜和地產(chǎn)地銷、主題日等活動開展，取得成功經(jīng)驗后，全市推廣。

　　學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人須陪餐

　　學(xué)校是食堂安全的第一責(zé)任人，此次方案中也明確了校長（園長）負(fù)責(zé)制。中小學(xué)幼兒園要建立集中用餐陪餐制度。每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。鼓勵學(xué)校嘗試并建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進(jìn)行研究反饋。

　　除了相關(guān)負(fù)責(zé)人外，學(xué)校還要配備專（兼）職管理人員，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。政府支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo)，推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念。家長對食品安全不放心很多時候是因為信息不夠公開造成的，根據(jù)規(guī)定，學(xué)校還要建立信息公開制度。