中國食品安全網(wǎng)訊（趙春輝）今年以來，邯鄲市市場監(jiān)管局圓滿完成國家級會議、全市兩會、中高考期間等重大活動食品安全保障任務(wù)14項，實現(xiàn)重大活動食品安全零事故。

高度重視，周密部署。每次接到保障任務(wù)后，嚴(yán)格按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，制定具體方案，成立保障小組，落實監(jiān)管責(zé)任，并對重大活動承接單位進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專題培訓(xùn)，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，壓實壓死責(zé)任。

提前介入，消除隱患。嚴(yán)格審定重大活動期間食譜菜譜，并對原料采購、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全方位的食品安全評估檢查，發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促整改到位，先后排除各類食品安全隱患是20余處。

全程監(jiān)督，重點巡查。實行駐點保障，全程監(jiān)督，駐點執(zhí)法人員對承接單位的軟硬件、食品原材料采購驗收、加工操作流程等全程跟蹤監(jiān)管。同時，加大保障工作力度，局領(lǐng)導(dǎo)帶隊對駐點及其周邊餐飲單位每日進(jìn)行重點巡查，有效保障重大活動期間的食品安全。

快速檢測，科學(xué)保障。提高保障水平，科學(xué)防范風(fēng)險，加大食品快檢工作力度，對所提供的食品及食品原料進(jìn)行微生物、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛等等重點項目的食品安全快速檢驗，先后快速檢測食品1100余份，對存在問題的高風(fēng)險食品嚴(yán)格控制上桌。