中新網(wǎng)7月29日電 據(jù)《澳門日報》報道，此前，澳門市政署委托澳門科技大學開展澳門首項基于個體的食物消費量調(diào)查，受訪對象為澳門近1000名初一至高三的全日制學生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有7.7%的受訪學生能做到每天進食2份水果和3份蔬菜。

　　食物消費量數(shù)據(jù)是膳食評估中重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)之一。一般而言，某國家或地區(qū)的特定年齡層人群的食物消費量數(shù)據(jù)，可協(xié)助進行該人群的食品安全風險評估，相關(guān)權(quán)限部門可根據(jù)風險評估結(jié)果，制定食品安全政策。

　　由于中學生的膳食模式與成年人的較為相近，故當研究成年人的食物消費量時，中學生的相關(guān)數(shù)據(jù)資料具有重要的參考價值。

　　這次調(diào)查是根據(jù)澳門中學生飲食結(jié)構(gòu)特點所設計，包含了69項食物的食物頻率問卷來獲取食物消費量數(shù)據(jù)，其將被構(gòu)建為一個澳門中學生食物消費量數(shù)據(jù)庫。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有9成學生知道在進食食物前，要充分加熱及不應隨便摘食野生蘑菇、78.1%的學生知道食物存放于冰箱應“上熟下生”，以及67.1%的學生知道食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的。

　　有關(guān)食品添加劑的說法，80.9%的學生知道“非法使用食品添加劑會帶來食品安全問題”，49.1%的學生知道“合理使用食品添加劑，對改良食品質(zhì)量和促進人體健康都有好處”。

　　77.1%的受訪學生表示，會關(guān)注食品安全議題，最多學生（近4成）將“食品摻假”列為最關(guān)心的食安議題。

　　71.9%的學生購買預包裝食品，有看食品包裝上的營養(yǎng)成分表，36%的學生在購買食品時，有留意其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。82.9%的學生表示有進食膨化食品（如芝士圈零食），55.3%的學生表示有飲用甜味飲料。另外，僅有7.7%的學生能做到每天進食2份水果和3份蔬菜。

　　調(diào)查指出，由于人群膳食模式隨著時代發(fā)生變遷，因此也有必要定期開展澳門食物消費量調(diào)查，以便更準確評估食品中潛在的危害，對澳門市民構(gòu)成的風險。