中國食品安全網(wǎng)訊（王世衡 陳杰記者陳家華） 夏夜饑腸轆轆，必不可少想吃點夜宵，傳統(tǒng)熱門夜宵小龍蝦配啤酒是夏天夜宵最佳拍檔之一。為保障群眾“舌尖上安全”，確保消費者安全、放心食用小龍蝦，近日，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍組織開展小龍蝦的專項檢查。

執(zhí)法人員結(jié)合轄區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管系統(tǒng)，以小龍蝦進貨渠道和索證索票制度執(zhí)行情況為重點，對轄區(qū)61家制作售賣小龍蝦的餐飲服務(wù)單位全面排查，嚴(yán)禁加工制作過程中使用來源不明、死亡、變質(zhì)小龍蝦和使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦等行為。檢查過程中，執(zhí)法人員還向商家發(fā)放小龍蝦消費提示，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)理性消費，加大對餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全法律法規(guī)的宣傳力度，要求經(jīng)營者從正規(guī)經(jīng)營渠道采購小龍蝦，提醒消費者不購買、不食用野生小龍蝦，營造良好的食品安全氛圍。

在全面排查的基礎(chǔ)上，集美區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)外賣熱銷小龍蝦的餐飲店開展突擊檢查，重點查看從業(yè)人員是否持有有效健康證明、小龍蝦及食材的進貨渠道和索證索票制度執(zhí)行情況、食品處理區(qū)是否符合操作規(guī)范要求等方面，同時委托第三方抽檢機構(gòu)現(xiàn)場針對小龍蝦是否含有氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林代謝物等幾項開展快檢2批次。

集美市場監(jiān)管部門提醒廣大消費者：由于小龍蝦易潛伏細菌，寄生蟲，為確保安全，盡量不要生食或半生食，烹調(diào)時應(yīng)充分燒熟、煮透。蒸煮溫度保持在100℃以上不少于10分鐘，野生小龍蝦由于生長環(huán)境不可控，不建議購買和食用，患有痛風(fēng)且體質(zhì)容易過敏的人群，建議不要多吃小龍蝦。