中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效推進(jìn)食品安全監(jiān)管，針對(duì)農(nóng)村家宴迅速發(fā)展的同時(shí)，存在聚餐點(diǎn)操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、食品加工設(shè)備不衛(wèi)生、鄉(xiāng)村廚師健康狀況不確定、從業(yè)人員食品安全意識(shí)不到位、發(fā)生食源性疾病的隱患較大的問(wèn)題，安徽省潁上縣采取有力措施，強(qiáng)力抓好農(nóng)村集體聚餐備案工作，推進(jìn)食品安全監(jiān)管，為廣大群眾食品安全提供有效的保障。

　　強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)壓實(shí)責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，認(rèn)真落實(shí)黨政同責(zé)，將集體聚餐工作納入重要工作議程。重新招錄協(xié)管員、信息員，并對(duì)集體聚餐進(jìn)行網(wǎng)格化監(jiān)管，完善落實(shí)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度、食品安全培訓(xùn)制度、分類(lèi)指導(dǎo)制度和廚師健康體檢制度，確保將農(nóng)村集體聚餐工作做細(xì)、做實(shí)、做好、做出成效。

　　強(qiáng)化培訓(xùn)夯實(shí)基礎(chǔ)。今年以來(lái)潁上縣食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)協(xié)管員、信息員和集體聚餐從業(yè)人員進(jìn)行了全員培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容重點(diǎn)針對(duì)農(nóng)村集體聚餐存在的主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、管理方式、廚師和幫廚人員行為要求、承辦場(chǎng)所要求、承辦農(nóng)村集體聚餐應(yīng)具有的基本設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)及使用貯存注意事項(xiàng)、如何進(jìn)行留樣、避免食源性疾病和食物中毒的預(yù)防措施等進(jìn)行了全面的解析，提高協(xié)管員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力以及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。

　　強(qiáng)化監(jiān)管落實(shí)制度。建立健全農(nóng)村集體聚餐申報(bào)指導(dǎo)制度等一系列長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化農(nóng)村聚餐的申報(bào)、備案和指導(dǎo)，做到聚餐一律上報(bào)，分級(jí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，由舉辦者和承辦者將菜單、舉辦場(chǎng)地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前報(bào)告并做好記錄，簽訂食品安全承諾書(shū)，自覺(jué)接受食品安全監(jiān)管人員指導(dǎo)。

　　據(jù)悉，該縣今年以來(lái)，農(nóng)村集體聚餐1400余起，未發(fā)生一起食品安全事故，有效保障了廣大人民群眾集體聚餐食品安全。