最近，不少逛菜場的市民發(fā)現(xiàn)，雞蛋價格持續(xù)上漲，上海市場零售的洋雞蛋每公斤價格已經(jīng)突破10元。全國的蛋價也是普漲，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的價格監(jiān)測顯示，目前全國雞蛋每公斤比3月份上漲近2元，漲幅超過25%。

　　看看新聞Knews記者看到，標(biāo)準(zhǔn)化菜場里銷售的洋雞蛋每斤價格5.5元，草雞蛋更貴，每斤13到15元不等，算下來一只蛋的價格要2元錢。夏季，雞蛋的消費(fèi)量會迎來一波小高峰。雞蛋批發(fā)商告訴看看新聞Knews記者：蛋價比去年貴了30多塊錢一箱了，去年的雞蛋到4塊多，比蔬菜還便宜一些，今年雞蛋漲得太快了。

　　據(jù)了解，去年差不多同樣時間，雞蛋價格曾創(chuàng)下十年來的新低。洋雞蛋每斤2.6元至3元，草雞蛋也只賣到4元左右。原來，在2015年到2016年，雞蛋行情一路上漲，處于追漲心理，大批人投入蛋雞養(yǎng)殖，導(dǎo)致雞蛋供過于求。從2016年10月開始，蛋價一路下滑。

　　經(jīng)過這輪市場調(diào)整，眼下一批蛋雞已經(jīng)退市，斷崖式下跌之下，一批散戶也退出市場，雞蛋供不應(yīng)求。

　　看看新聞Knews記者在松江區(qū)泖港鎮(zhèn)一家禽蛋專業(yè)合作社看到，這里已經(jīng)及時調(diào)整了養(yǎng)殖品種，5萬羽蛋雞中，三分之一改為養(yǎng)殖綠殼雞蛋和土雞蛋。洋雞蛋產(chǎn)量每日一萬枚左右，以抵御市場風(fēng)險。

　　專家介紹：進(jìn)入伏天，蛋雞在高溫條件下會出現(xiàn)應(yīng)激反映，導(dǎo)致食欲不振，產(chǎn)蛋率下降，從而使蛋雞供應(yīng)趨近，價格有所上升。此外，月餅等糕點廠家提前備貨，大量儲存雞蛋作為原材料；進(jìn)入秋季大中小學(xué)開學(xué)，都會助推雞蛋價格上漲。等這撥行情過去，蛋價將逐漸回歸正軌。