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東莞將打造大灣區(qū)“食品名城”

放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-20 13:28:45 來源:互聯(lián)網(wǎng)
  

7月17日至19日,首屆中國創(chuàng)新食品大會暨粵港澳大灣區(qū)食品創(chuàng)新品牌博覽會(下稱“食品博覽會”)在東莞舉行,華美、永益、仙津、嘉士利、百味佳等逾300家粵港澳大灣區(qū)食品飲料加工制造企業(yè)齊聚,攜臘味、粽子、沙琪瑪、蛋卷、調(diào)味品等上千款年度新品集中亮相,預計將有5000名采購商參會。食品博覽會由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦,不僅擁有“國字號”稱號,還與香港食品業(yè)總會、澳門展貿(mào)協(xié)會、東莞市糧食行業(yè)協(xié)會等20家行業(yè)協(xié)會聯(lián)合辦展。

展會折射出東莞食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。東莞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初多為小作坊式的家庭產(chǎn)業(yè),隨著經(jīng)濟快速發(fā)展,不少企業(yè)從家庭作坊向現(xiàn)代化企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變。同時,東莞引進一批優(yōu)質(zhì)外來食品企業(yè),為本地食品產(chǎn)業(yè)帶來新技術(shù)、新經(jīng)驗。在兩者共同發(fā)展下,東莞食品產(chǎn)業(yè)欣欣向榮,今年生產(chǎn)企業(yè)達1197家,比去年增長10%,位列全省第三,僅次于廣州和江門。

東莞市委常委、副市長張冠梓表示,當前東莞醞釀在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)力,將優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,打造粵港澳大灣區(qū)的“食品名城”。

根植產(chǎn)業(yè)

全市食品生產(chǎn)企業(yè)逾千家

隨著吉他聲響起,騎上舊式自行車駛向前方,在不遠處看見教室里的黑板和學生桌椅,桌椅和貨架上擺滿口味不一的鍋巴,似乎回到上世紀80、90年代……東莞市傻二哥食品有限公司(下稱“傻二哥食品”)此次展會帶來新產(chǎn)品——“鍋住時光”的零食鍋巴。

從小作坊到現(xiàn)代化企業(yè),傻二哥食品用了10余年的時間。企業(yè)董事長助理馬超介紹,公司去年銷售額1.5億元,同比增長20%。傻二哥食品在東坑鎮(zhèn)建有產(chǎn)業(yè)園,在松山湖和鳳崗設(shè)立專賣店。

除了老牌“本土”食品企業(yè)參展,也有不少新銳的“過江龍”食品企業(yè)參展。東莞市億智食品有限公司(下稱“東莞億智”)帶來糖果、烘焙糕點等新品,受到消費者青睞。該企業(yè)是外資企業(yè)億智食品的子公司,億智食品在深圳設(shè)立工廠后,在東莞投資3億元成立東莞億智,如今企業(yè)產(chǎn)值高達10億元。東莞億智市場總監(jiān)兼總經(jīng)理特助宋惟恩介紹,當初來東莞辦廠是看中東莞完善的產(chǎn)品配套優(yōu)勢,原材料采購、設(shè)備購置、包裝印刷、倉儲等產(chǎn)業(yè)鏈條非常完善,非常適合食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

除了本土食品企業(yè)快速成長,大批創(chuàng)新型龍頭企業(yè)也涌入東莞,全球著名的烹調(diào)品生產(chǎn)企業(yè)雀巢美極、香港最大的休閑食品制造商嘉頓等對東莞食品產(chǎn)業(yè)帶來巨大影響。據(jù)東莞市市監(jiān)局負責人介紹,我國將食品分為32大類,東莞除嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、乳制品外,其余29類均有食品生產(chǎn)企業(yè)。同時,產(chǎn)業(yè)種類較齊全,涉及多個子行業(yè),其中以飲料、烘焙、糖果、調(diào)味品、食品添加劑、糧油加工、冷凍食品等行業(yè)為主。

此外,東莞擁有完善的食品飲料加工制造業(yè)鏈條,原材料、輔料、加工機械、零配件、半成品加工、金融、物流、會展等多個環(huán)節(jié)都較為完善,眾多上下游企業(yè)集聚,產(chǎn)業(yè)分工日益細化,形成明顯的產(chǎn)業(yè)配套優(yōu)勢?!皷|莞和粵港澳大灣區(qū)其他城市在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域各有所長,都有自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和企業(yè)。”東莞食品協(xié)會副會長、星匯展覽服務(wù)公司總經(jīng)理袁偉成說。

中山大學經(jīng)濟系教授林江認為,與粵港澳大灣區(qū)其他城市相比,東莞食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢是產(chǎn)業(yè)配套環(huán)境較好。其次,東莞物流條件非常便利,作為世界工廠長期積累起來的加工制造業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)非常雄厚。這些因素都有利于東莞食品產(chǎn)業(yè)向精深加工的方向提升,延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

效率變革

傳統(tǒng)制造加快提升全要素生產(chǎn)率

會場內(nèi),知識流動的環(huán)境、訂單成交的氛圍不斷優(yōu)化;會場外,東莞食品產(chǎn)業(yè)走出了一條技術(shù)含金量更高的路徑。

在茶山華美食品的生產(chǎn)車間里,全自動輸送生產(chǎn)線快速運轉(zhuǎn)。以前一條生產(chǎn)線需要幾十名員工,如今只需要幾人便可滿足生產(chǎn)?!叭A美集團過去幾年在自動化升級方面投入非常高,如今擁有全自動化生產(chǎn)線數(shù)十條,可日產(chǎn)月餅330萬個,成為全國名列前茅的月餅生產(chǎn)企業(yè)?!比A美集團相關(guān)負責人鄭琳芳說。

面對成本優(yōu)勢的消減,東莞食品行業(yè)積極開展技術(shù)改造,提高全要素生產(chǎn)率,推動存量優(yōu)化。位于東坑鎮(zhèn)的東莞億智食品完成了自動化改造,如今生產(chǎn)車間自動化程度達70%,操作人員看著電子屏幕就能看到每一道工序的情況?!半S著消費升級,消費者需要口味更豐富、更健康的產(chǎn)品。企業(yè)實施自動化改造后,大幅減少人為失誤,產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定?!彼挝┒髡f。

鄭琳芳認同以上觀點,她介紹,華美集團生產(chǎn)車間啟動機器人自動包蛋黃,機器人模仿手工制作工藝完成包蛋黃的工序,解決人手與產(chǎn)品交叉污染問題,成品的皮餡比例均勻且蛋黃完整,還可提升10%的生產(chǎn)效率。

同在東坑鎮(zhèn)的傻二哥食品近年也持續(xù)加大技改力度。馬超介紹,“得益于智能化改造,公司產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升,人力成本大幅降低,車間自動化程度達60%?!彼f。

堅持存量優(yōu)化,東莞鼓勵支持企業(yè)實現(xiàn)自動化改造和設(shè)備升級。2014年至2016年,東莞市財政連續(xù)三年每年安排不少于2億元財政專項資金。在東莞食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線發(fā)起的效率變革,將為東莞高質(zhì)量發(fā)展打下穩(wěn)固基礎(chǔ)。

動力變革

品牌創(chuàng)新提升市場競爭力

在華美集團的展位展出的新品星格氏華夫餅有別于傳統(tǒng)的長方體網(wǎng)格狀,包裝和產(chǎn)品形狀吸睛力更強。鄭琳芳說:“華夫餅傳統(tǒng)包裝款式使用達10年,這次嘗試改變形狀,我們與凱蒂貓達成合作,包裝袋將印上凱蒂貓形狀?!?/p>

華美集團僅是縮影。在尋求轉(zhuǎn)型升級的道路上,東莞食品企業(yè)選擇與IP合作提升品牌影響力,提升市場競爭力。

東莞億智食品在2015年簽約“小豬佩奇”這個大熱的品牌IP,自此每年營收保持30%的增長?!巴ㄟ^IP,我們不僅打入國內(nèi)市場,還把渠道打開了?!彼挝┒髡f,2014年前,億智食品的產(chǎn)品全部外銷,國內(nèi)對其比較陌生。得到品牌授權(quán)后,國內(nèi)顧客被“小豬佩奇”吸引,億智食品在國內(nèi)市場完成從無到有的轉(zhuǎn)變。”

宋惟恩說:“在食品行業(yè),過去我們通過產(chǎn)品創(chuàng)新占領(lǐng)市場,后來通過工藝提升和技能改造提升產(chǎn)品品質(zhì),提升核心競爭力。如今,在市場競爭更加激烈的情況下,提升品牌影響、擴充更寬闊的營銷渠道更為重要。”他表示,與IP合作只是第一步,第二步是做大自有品牌,未來億智食品將打造自己的IP和品牌。

中國動畫學會副秘書長、廣東省動漫行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長鐘路明說,如今市場上已經(jīng)有喜羊羊、熊出沒的動漫食品,中國動漫食品在不斷發(fā)展,一定會有很好的未來。

2015年起,東莞推出品牌授權(quán)資助計劃,推動傳統(tǒng)制造企業(yè)利用品牌授權(quán)加快轉(zhuǎn)型升級。在品牌授權(quán)計劃運行的3年時間里,受資助企業(yè)新注冊27個品牌。品牌授權(quán)計劃帶來的不僅是企業(yè)利潤的增長,更是市場競爭力的提升。數(shù)據(jù)顯示,2018年,東莞全市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)102家,主營業(yè)務(wù)收入達779.7億元,占全市規(guī)模以上企業(yè)的4.2%。

“動漫食品面臨新的歷史機遇?!敝袊称饭I(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治認為,我國食品工業(yè)正處在大有作為的重大戰(zhàn)略機遇期,面臨“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、換動能”的攻關(guān)時刻,未來幾年將呈現(xiàn)“大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技”的趨勢。(葉永茵?吳擒虎)

 
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