食品伙伴網(wǎng)訊 7月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，通報(bào)了13批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。

　　信息顯示，近期河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品19大類食品354批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品341批次。

　　6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，信陽(yáng)市羊山新區(qū)張記小吃店銷售的1批次油條、商丘市睢陽(yáng)區(qū)毛固堆鄉(xiāng)南街高紅建銷售的標(biāo)稱商丘市睢陽(yáng)區(qū)億萬(wàn)家淀粉制品廠生產(chǎn)的1批次精制鮮土豆粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，檢出值分別為181mg/kg、304mg/kg。

　　鋁殘留量超標(biāo)主要是生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，超限量使用了含鋁添加劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨：俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑，穩(wěn)定劑使用?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

　　另外，有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：武陟縣新時(shí)代生活便利店銷售的標(biāo)稱濟(jì)源市西湖食品廠生產(chǎn)的1批次紅棗蛋糕（烘烤類熱加工糕點(diǎn)）；寧陵縣天潤(rùn)購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱鄭州人人旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次磁帶片吐司面包（芯有煉乳味）、1批次磁帶片吐司面包（芯有酸奶味）。

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。

　　另有1批次不合格樣品為湛河區(qū)世紀(jì)福興源購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱河南省虞城縣宏發(fā)食品有限公司委托河南徐佳福食品有限公司生產(chǎn)的1批次黃桃罐頭，該樣品檢出日落黃。

　　3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。分別為：社旗縣陌陂鄉(xiāng)陌陂街吉丙正銷售的標(biāo)稱河南百動(dòng)源食品有限公司生產(chǎn)的1批次百動(dòng)源®真趣蘇打水風(fēng)味飲料、大商集團(tuán)（新鄉(xiāng)）新瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱河南蔚特食品有限公司生產(chǎn)的1批次板栗鴨檢出菌落總數(shù)不合格；新鄉(xiāng)市恒盛求實(shí)兒童食品有限公司銷售的標(biāo)稱承德萬(wàn)彤食品有限公司生產(chǎn)的1批次果丹皮（山楂卷）檢出霉菌項(xiàng)目不合格。

　　霉菌、菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)不合格，說(shuō)明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　需要注意的是，上述產(chǎn)品中的百動(dòng)源®真趣蘇打水風(fēng)味飲料除了檢出菌落總數(shù)不合格外還檢出了脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢出值為0.117g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　韭菜、芹菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：信陽(yáng)市友康實(shí)業(yè)有限公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，檢出值為0.38mg/kg；滑縣新區(qū)圣君生活廣場(chǎng)銷售的1批次芹菜檢出氧樂(lè)果超標(biāo)，檢出值為0.048mg/kg。

　　根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，氧樂(lè)果在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　除上述產(chǎn)品外，還有新密市平安路鑫榮原超市銷售的標(biāo)稱鄭州三利園食品有限公司生產(chǎn)的1批次紫薯面檢出鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)；輝縣市彤旭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)仁和酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次貴州王子酒（兼香型）檢出酒精度未達(dá)標(biāo)。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、濟(jì)源、滑縣市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2019年第32期）不合格樣品信息