中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 為做好按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)（食藥物質(zhì)）安全性評(píng)估基礎(chǔ)性工作，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品評(píng)估中心）近日在北京召開(kāi)食藥物質(zhì)消費(fèi)狀況調(diào)查啟動(dòng)會(huì)。本次調(diào)查工作用于支持對(duì)食藥物質(zhì)目錄科學(xué)管理工作，專(zhuān)家在會(huì)上就本次調(diào)查的背景以及調(diào)查方案的合理性、科學(xué)性和可行性進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的討論和研究。

　　在組織專(zhuān)家對(duì)6個(gè)?。ㄊ袇^(qū)）進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和征求意見(jiàn)后，2014年原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見(jiàn)稿），將“按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品”更改為“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”，定義其為具有傳統(tǒng)食用習(xí)慣、且列入國(guó)家中藥材標(biāo)準(zhǔn)中的動(dòng)物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和調(diào)味品）。藥食兩用中藥品種有101種，涉及動(dòng)植物基原 157個(gè)。它是在原衛(wèi)生部原料名單的基礎(chǔ)上，并結(jié)合近年來(lái)作為新資源食品批準(zhǔn)品種和《香辛料和調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)》的情況，經(jīng)綜合考量制定出的新名單。其中，擬新增中藥材15種，包括人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（包括馬尾松和油松）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。

　　據(jù)介紹，食藥物質(zhì)目錄管理旨在調(diào)解《藥品管理法》和《食品安全法》對(duì)藥食同源類(lèi)物質(zhì)監(jiān)管的矛盾，對(duì)客觀評(píng)價(jià)中藥材安全性及規(guī)范食品藥品的管理具有重要意義。

　　中醫(yī)藥自古以來(lái)就有“藥食同源”理論，認(rèn)為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。隨著養(yǎng)生熱潮的興起，許多民族藥和中藥逐漸端上餐桌，但超出目錄的中藥食材并沒(méi)有獲得相應(yīng)的食品“身份證”，得不到官方認(rèn)可也無(wú)法受到保護(hù)。如2018年，河南省鄭州市一家餐飲公司因?yàn)闋Z面配料包含有黨參，違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定被舉報(bào)下架，引起熱議。彼時(shí)，在呈遞給中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的《關(guān)于鄭州七六人燴面蔬菜包被禁止用黨參的情況說(shuō)明》中提到：“在燴面制作中使用黨參是經(jīng)過(guò)業(yè)界多年實(shí)踐檢驗(yàn)的，燴面在用料上也是按照傳統(tǒng)配方。我國(guó)的《食品安全法》一直在增加食藥兩性的食品名稱(chēng)，對(duì)于燴面中加入黨參是否違規(guī)，希望有關(guān)部門(mén)給一個(gè)公正的判定。”據(jù)了解，“黨參燴面”問(wèn)題并不是個(gè)例，2017年，上海一家餐飲企業(yè)因使用冬蟲(chóng)夏草、西洋參、石斛等中藥材做菜，最終受到警告、沒(méi)收違法所得及罰款的行政處罰。

　　專(zhuān)家表示，相關(guān)法律的出臺(tái)經(jīng)過(guò)了大量論證，沒(méi)有收錄的中藥材也是出于食用安全的考慮。筆者也了解到，2018年4月，國(guó)家衛(wèi)健委會(huì)同有關(guān)部門(mén)和單位研究調(diào)整食藥物質(zhì)目錄，擬將黨參、西洋參、黃芪等9種物質(zhì)按照食藥物質(zhì)管理，規(guī)定了它們?cè)谙薅ㄊ褂梅秶蛣┝績(jī)?nèi)作為藥食兩用。目前此決議仍在征求意見(jiàn)階段。

　　目前狀況下，針對(duì)一些特殊中藥材的消費(fèi)狀況調(diào)查工作顯得尤為重要。會(huì)上，食品評(píng)估中心王竹天研究員認(rèn)為，通過(guò)消費(fèi)調(diào)查支持食藥物質(zhì)目錄修訂工作，對(duì)于我國(guó)“藥食同源”理論的豐富以及中醫(yī)藥文化的傳承和創(chuàng)新具有重要意義，能夠發(fā)揮我國(guó)飲食養(yǎng)生文化優(yōu)勢(shì)，完善我國(guó)“藥食理論”和“食藥目錄”。