中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日， 河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《2019年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息公示》。信息顯示，近期，河源市食品安全監(jiān)管部門(mén)組織對(duì)14個(gè)大類(lèi)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共計(jì)抽檢83批次樣品，抽檢項(xiàng)目合格樣品79批次，不合格4批次。
本次抽檢茶葉及相關(guān)制品20批次、飲料13批次、酒類(lèi)11批次、糧食加工品6批次、其他食品4批次、豆制品4批次、糕點(diǎn)3批次、調(diào)味品3批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次、蔬菜制品1批次、罐頭1批次、食用油、油脂及其制品1批次，全部檢驗(yàn)合格。抽檢方便食品7批次、其中3批次樣品抽檢不合格；抽檢肉制品7批次，其中1批次樣品抽檢不合格。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
此次監(jiān)督抽檢3批次方便食品山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目超過(guò)限量指標(biāo)，1批次肉制品菌落總數(shù)和大腸菌群項(xiàng)目超過(guò)限量指標(biāo)。 關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）：山梨酸及山梨酸鉀是一種良好的食品防腐劑，是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。由于山梨酸在水中的溶解度不是很高，所以食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)通常將山梨酸制成溶解性能良好的山梨酸鉀，以擴(kuò)大山梨酸類(lèi)產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽），可被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，所以對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生致癌和致畸作用。但如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。
大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。 抽檢不合格產(chǎn)品信息表 | 編號(hào) | 抽樣編號(hào) | 食品大類(lèi) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 被采樣單位名稱(chēng) | 被采樣單位地址 | 被抽樣單位所在省份 | 商標(biāo) | 規(guī)格 | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企生產(chǎn)地址 | 生產(chǎn)日期/制作日期/購(gòu)進(jìn)日期 | 檢測(cè)結(jié)果 | 不合格項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)要求 | 實(shí)測(cè)值 | 檢驗(yàn)單位 | 1 | DC19441600597611050 | 方便食品 | 魔芋素羊肚（五香味） | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園五路 | 廣東 | 綠州素食 | 22g/包 | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園龍嶺五路 | 2019/3/16 | 不合格 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） | 不得使用 | 0.247g/kg | 廣州匯標(biāo)檢測(cè)技術(shù)中心 | 2 | DC19441600597611051 | 方便食品 | 魔芋素羊肚（豆豉味） | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園五路 | 廣東 | 綠州素食 | 22g/包 | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園龍嶺五路 | 2019/4/1 | 不合格 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） | 不得使用 | 0.278g/kg | 廣州匯標(biāo)檢測(cè)技術(shù)中心 | 3 | DC19441600597611052 | 方便食品 | 魔芋素羊肚（泡椒味） | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園五路 | 廣東 | 綠州素食 | 22g/包 | 河源市綠州食品有限公司 | 河源市源城區(qū)龍嶺工業(yè)園龍嶺五路 | 2019/3/16 | 不合格 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） | 不得使用 | 0.322g/kg | 廣州匯標(biāo)檢測(cè)技術(shù)中心 | 4 | DC19441600597611054 | 肉制品 | 五指毛桃雞 | 河源市源城區(qū)綠葉鑫源食品廠 | 河源市源城區(qū)新豐江水電廠新電大道（煤氣倉(cāng)） | 廣東 | 葉雞珍五指 | 500g/袋 | 企業(yè)自制 | / | 2019/4/12 | 不合格 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | n=5,c=2,m=104,M=105 、n=5,c=2,m=10,M=100 | 9.0×106CFU/g, 7.0×106CFU/g, 1.0×107CFU/g, 7.4×106CFU/g, 9.4×106CFU/g 、9.3×105CFU/g, 1.6×106CFU/g, 1.8×106CFU/g, 1.0×106CFU/g, 2.6×106CFU/g | 廣州匯標(biāo)檢測(cè)技術(shù)中心 |
